Телешко месо в сос Гинес

Гласове: 1

Как да приготвим говеждо месо в сос Гинес

Време: 50 мин.
Сложност: средно
Порции: 1

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 6
Калории 211, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 9 Г., въглехидрати 4 Г., влакно 1 Г., холестерол 65 мг, натрий 82 мг, захар 1 Г.

Поглезете любимите си хора с вкусна ирландска вечеря. Телешкото филе се задушава в богат сос на базата на Гинес с диви гъби, лук и моркови, докато стане меко и сочно. Сгъстите соса с масло. Сервирайте телешкото месо със зеленчуци. Варени картофи също се предлагат като гарнитура, ако желаете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

220 г първокласно ирландско говеждо месо
2 с.л. масло + допълнителни 6 с.л.
0,5 чаша нарязан лук
4 малки моркова
1 чаша нарязани диви гъби
0,5 с.л. стаут Гинес
0,5 чаши говежди бульон
4 малки глави лук
1/4 чаша нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, масло, лук, морков, гъби, Бира Гинес, бульон, комплекти лук, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям тиган на силен огън. След като се загрее, добавете 1 супена лъжица масло и говеждото месо и запържете от двете страни до златисто кафяво, около 3-4 минути на страна. Извадете от тигана и оставете настрана.
Добавете нарязания на кубчета лук и морков в същия тиган и задушете, докато лукът започне да омеква, около 5 минути. Добавете дивите гъби и задушете, докато замиришат. Добавете бирата и оставете да заври. Добавете бульона и оставете да заври. Добавете ситно нарязания лук към соса. Оставете да заври и намалете соса наполовина.

Върнете говеждото месо в тигана и гответе до желаната степен на готовност.
За сервиране, първо извадете гъбите и зеленчуците от соса и ги поставете в центъра на голяма чиния. Поставете говеждото месо върху зеленчуците в центъра на чинията. Подредете лука в чинията. Оставете соса да заври и добавете останалото масло в тигана. Разбъркайте, след това добавете нарязан магданоз и залейте говеждото месо със соса.

Авторът на рецептата - 1837 Bar & Brasserie at Guinness Storehouse – бар в музея на Гинес, Дъблин, Ирландия

Категории:

рецепта / Ниско съдържание на натрий / Калорично съдържание на готови ястия / Рецепти за един човек / Вечеря / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Гъсти супи и яхнии / Европейска кухня / Ирландска кухня

Подобни рецепти