Телешко месо във винен сос

Време: 3 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Това просто рагу получава приятната си киселинност и богат вкус от добавянето на пълна бутилка червено вино! Виното балансира наситения вкус на печеното говеждо месо и зеленчуците, така че можете да пропуснете запичането на котлона, без да жертвате вкуса. Сервирайте рагуто с варена паста, щедро поръсена с пармезан и пресен магданоз.

Съставки:

450 г говежди врат, нарязан на кубчета с размер 2,5 см.
1 бутилка (750 мл) червено вино, като например Каберне Совиньон
2 с.л. доматено пюре
1 супена лъжица пресни листа от мащерка (3-4 стръкчета)
2 средни моркова, нарязани на ситно
2 скилидки чесън, счукани
1 малка жълта глава лук, нарязана на тънки филийки
2 супени лъжици несолено масло
Сготвени ригатони, за сервиране (опаковка от 450 г)
Настърган пармезан, за сервиране
Нарязан пресен магданоз, за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

говеждо месо, червено вино, морков, лук, доматено пюре, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната на режим на грил. Покрийте тава за печене с фолио.

Стъпка 2

Смесете виното, доматеното пюре, мащерката и 2 чаши вода в голяма тенджера и оставете да къкри на среден огън. Междувременно поставете говеждото месо, морковите, чесъна и лука върху подготвената тава за печене. Подправете с 1 чаена лъжичка сол и прясно смлян черен пипер. Печете във фурната, докато говеждото месо и зеленчуците станат златистокафяви, 8-10 минути.

Стъпка 3

След като течността заври, внимателно добавете запърженото говеждо месо и зеленчуците, заедно с течността от тенджерата, в тенджерата. Подправете с 0,5 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Оставете да къкри леко, покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, за 1 час и 30 минути.

Стъпка 4

Махнете капака и продължете да готвите, докато говеждото месо стане много крехко и лесно се накъсва с вилица, още 1 час. Добавете маслото и разбърквайте, докато се разтопи и сосът стане лъскав. Изсипете соса върху горещата сварена паста. Поръсете обилно с пармезан и магданоз.