Телешки шишчета със сос чимичури

Гласове: 1

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 239, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 6 Г., влакно 1 Г., холестерол 39 мг, натрий 272 мг, захар 4 Г.

Тези кебапчета в аржентински стил са различни от традиционните кебапчета: говеждото месо не се нанизва на парчета, а на тънки, дълги ленти, по една на шиш. По този начин говеждото месо ще се сготви само за няколко минути и ще бъде невероятно сочно, дори без мариноване. За да сервирате с тези кебапчета, пригответе бърз сос чимичури с кориандър и маринован червен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаша ябълков оцет
2 супени лъжици захар
1 червена глава лук, нарязана на тънки филийки
1 връзка кориандър, едро нарязан
1 фланк стек, 450 г, обезкостен
1 скилидка чесън
2 супени лъжици червен винен оцет
Сок от половин лимон
0,5 ч.л. люспи червен пипер
0,5 чаши екстра върджин зехтин + допълнително за намазване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, червен лук, винен оцет, лимонов сок, люспи от червен пипер, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Маринован червен лук:

Смесете оцет, захар и 1 чаена лъжичка сол в средно голяма купа и разбъркайте, докато се разтворят напълно. Добавете червения лук и 2 супени лъжици кориандър и разбъркайте. Покрийте и оставете да престои на стайна температура за 1 час.
Междувременно накиснете 20 дървени шишчета в топла вода за поне 20 минути. Нарежете стека напречно на влакната на 20 ленти с дебелина 0,3 см. Нанижете по една лента на всяко шишче, като я съберете като акордеон, и оставете настрана, докато не сте готови за печене на скара.

Смесете останалия кориандър, чесън, червен винен оцет, лимонов сок, люспи червен пипер, 1/2 чаена лъжичка сол и зехтин в блендер и пасирайте до гладка смес; прехвърлете в малка купа.
Загрейте грил или тиган за скара на средно силен огън. Подправете стека със сол и черен пипер. Намажете грила със зехтин и гответе кебапчетата, докато се зачервят, около 1 минута от всяка страна. Сервирайте със сос чимичури и маринован лук.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Предястия / Закуски със сосове / Месни предястия / / / Food Network - рецепти / Латиноамериканска кухня / Аржентинска кухня

Подобни рецепти