Стек в терияки сос на шишчета с чили и билков сос

Гласове: 1

Как се готви - Шишчета от терияки стек със сос от чили и билки

Време: 5 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 407, общо мазнини 27 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 3 Г., холестерол 77 мг, натрий 1981 г. мг, захар 10 Г.

За да изпечете говежди стек по азиатски по-бързо, нарежете го на ленти и нанижете всяка лента по дължина на дървено шишче. По този начин говеждото месо се маринова по-добре и се влива в прекрасния вкус на терияки. Тази рецепта не изисква първокласни стекове; всяко бюджетно парче ще свърши работа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Марината

3/4 чаша соев сос
1/3 чаша кафява захар
1 с.л. нарязан корен от джинджифил
1 с.л. сок от лайм
1 чаена лъжичка чеснов чили сос
700 г стек от говеждо месо, почистен и нарязан на ленти с дебелина 4 см.
Специално оборудване15 дървени шишчета, всяко по 20 см, накиснати във вода поне 2 часа

Чили сос с билки

2 чаши ситно нарязан пресен кориандър
2 чаши ситно нарязан пресен магданоз
0,5 чаша едро нарязана прясна мента
4 скилидки чесън
4 стръка зелен лук
2 тайландски люти чушки (по избор)
1 чаена лъжичка рибен сос
0,5 ч.л. захар
Сок от 1 лайм
2 с.л. зехтин
4 супени лъжици майонеза

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, рибен сос, сок от лайм, корен от джинджифил, люта чушка, зелен лук, чеснов сос, мента, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Марината:

Смесете соевия сос, кафявата захар, джинджифила, сока от лайм и чесновия сос в тенджера. Оставете да къкри на средно слаб огън и гответе, като разбърквате от време на време, за 10 минути. Оставете да се охлади.
Нанижете лентичките от пържола, една по една, върху напоените шишчета и ги поставете в дълбок тиган. Залейте с маринатата. Покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа.

Чили сос с билки:

Смесете кориандъра, магданоза, ментата, чесъна, зеления лук и тайландското чили в кухненски робот и пасирайте, докато се нарежат на едро, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо. Добавете рибения сос, захарта, сока от лайм, 1 чаена лъжичка сол и 1/2 чаена лъжичка черен пипер и пасирайте, докато сместа стане гладка. Докато кухненският робот работи, налейте олиото; пасирайте още 15 секунди. Добавете майонезата и разбъркайте. Прехвърлете в купа, покрийте и охладете до сервиране.
Стек:

Загрейте грила на средно силен огън. Печете стека за 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния и оставете да почине. Сервирайте с чили сос от билки.