Стек на скара с барбекю сос от горски плодове

Гласове: 1

Как да приготвим - Печен стек с барбекю сос с горски плодове

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Стек на скара с барбекю сос от горски плодове - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 говежди стека (230 до 280 г всеки)
2 с.л. зехтин
1 шалот, нарязан
2 скилидки чесън, смлени
1 ч.л. смлян кимион
1/2 ч.л. смлян кориандър
1/4 чаша бърбън (царевично уиски)
1,5 чаши боровинки
1 чаша къпини
1/4 чаша доматен сос
2 - 4 с.л. кафява захар
1 супена лъжица балсамов оцет
1 с.л. соев сос
1 люта чушка чипотле в сос адобо, едро нарязана
2 стръка мащерка
1 супена лъжица (15 г) масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, барбекю сос, боровинка, къпина, соев сос, балсамов оцет, шалот, чесън, кимион, кориандър, чушки чипотле в сос адобо, мащерка, доматен сос, кафява захар, бърбън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно силен огън. Намажете решетките с олио.

Приготвяне на барбекю сосЗагрейте зехтина в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете шалота, чесъна, кимиона и кориандъра. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 3 минути.

Добавете бърбъна и гответе, докато течността се редуцира наполовина, около 1 минута. Добавете 1/2 чаша вода, боровинки, къпини, кетчуп, 2 супени лъжици кафява захар, оцет, соев сос, чили на прах, стръкчета мащерка, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато се сгъсти, 20 до 25 минути. Свалете от котлона и разбъркайте маслото. Подправете със сол и черен пипер; добавете останалите 2 супени лъжици кафява захар, ако сосът е твърде кисел.
Подсушете пържолите и овкусете със сол и черен пипер. Печете на скара за 5 до 6 минути от всяка страна за средно изпечено състояние. Прехвърлете в чиния и оставете да починат 10 минути.

Изсипете сока от пържолата в барбекю соса; разредете с вода, ако е необходимо. Сервирайте пържолата с барбекю сос с горски плодове или сос чимичури.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Печени пържоли / Печено месо / Сосове / Барбекю глазури и сосове / / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти