Патешки гърди със сос от горски плодове

Гласове: 1

Време: 1 час и 5 минути
Сложност: средно
Порции: 6

Вкусно ястие, което изглежда много празнично и се приготвя доста бързо. Лесно за приготвяне, дори и за делничен ден. Осолените и поръсени с черен пипер патешки гърди се пържат в тиган с кожата, което води до хрупкав и вкусен резултат. С мазнината, изцедена от гърдите, се приготвя бърз сос от горски плодове, влят с розмарин. Всякакви горски плодове ще се включат добре в соса: малини, къпини или боровинки. Сладко-киселият и пикантен вкус перфектно допълва патицата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

6 големи обезкостени патешки гърди с кожа
2 супени лъжици растително масло
1/4 чаша балсамов оцет
1 чаша червено вино
1 чаша пилешки или патешки бульон
1/3 чаша кафява захар
3 стръка пресен розмарин
2 чаши горски плодове: боровинки, малини или къпини
2 супени лъжици (30 г) масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патешки гърди, балсамов оцет, червено вино, бульон, кафява захар, розмарин, боровинка, малина, къпина, масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправете патешките гърди със сол и черен пипер. Загрейте растително масло в голям тиган на средно силен огън. Първо изпържете патешките гърди с кожата надолу, след което ги обърнете, намалете котлона и изпържете и другата страна за около 10-15 минути. Прехвърлете патешките гърди в чиния, като запазите претопената течност в тигана. Пържете на порции, ако е необходимо.
За да приготвите соса, добавете балсамовия оцет и червеното вино в тигана и оставете да къкри, докато сосът се редуцира наполовина. Добавете бульона и отново редуцирайте наполовина, след което добавете кафявата захар, розмарина и горските плодове и оставете да къкри 3 минути. Прецедете соса в купа и разбийте маслото. Разпределете патешките гърди в чинии за сервиране и ги полейте със соса от горски плодове.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Птица / Робърт Ървайн

Подобни рецепти