Пуешки гърди, увити в бекон и медено-горчичен сос
Гласове: 1
Време: 8 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 1499 г., общо мазнини 80 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 173 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 1 Г., холестерол 531 мг, натрий 1949 г. мг, захар 8 Г.
Калории 1499 г., общо мазнини 80 Г., наситени мазнини 23 Г., протеини 173 Г., въглехидрати 10 Г., влакно 1 Г., холестерол 531 мг, натрий 1949 г. мг, захар 8 Г.
Пуешките гърди се намазват със смес от горчица, мед и майонеза, увиват се в лентички бекон и се пекат, докато беконът стане хрупкав, а месото вътре – сочно и крехко. Печете ги на скара, за да може топлината да циркулира свободно и беконът да се запече от всички страни.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
Саламура
- 1/4 чаша едра сол
- 2 супени лъжици захар
- 2 обезкостени пуешки гърди
Медена горчица
- 1/4 чаша зърнеста дижонска горчица
- 2 супени лъжици майонеза
- 1 с.л. мед
- 1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
- 12 лентички бекон
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пуйка, Дижонска горчица, мед, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Саламура:
В средно голяма купа смесете солта, захарта и 1 чаша топла вода. Разбъркайте, докато солта и захарта се разтворят. Добавете пуйката, след което прехвърлете всичко в найлонов плик с цип и го охладете за 8 часа или за една нощ. - Сложете горчицата, майонезата, меда и мащерката в малка купа. Разбъркайте. Извадете пуйката от саламурата, подсушете я и я оставете на стайна температура за 2 часа.
- Загрейте фурната до 200°C.
- Намажете всяка гърда с половината сос. За да увиете пуйката, поставете 6 резена бекон, успоредно един на друг, леко застъпващи се, върху лист хартия за печене или найлоново фолио.
- Поставете пуешките гърди със соса надолу, перпендикулярно на центъра на лентите. Намажете гърба на пуйката със соса. С помощта на пластмасово фолио или хартия за печене отделете бекона от гърдите и го сгънете, като застъпвате краищата на бекона. Обърнете гърдите и отстранете пластмасовото фолио, след което ги поставете с шева надолу върху тава за печене, поставена на решетка. Подправете обилно с черен пипер. Повторете с останалия бекон и пуешките гърди.
- Печете пуйката, докато термометърът за месо покаже приблизително 71°C (160°F), около 1 час. Извадете пуйката от фурната и я покрийте леко с фолио. Оставете да почине 10-15 минути, след което я нарежете на филийки с дебелина 1/8 инча.
Категории:
Подобни рецепти
