Печени пуешки гърди с кремообразен сос и сос от червена боровинка и нар

Гласове: 9

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Акцентът на това ястия с пуйка – масло с чесън и билки, щедро добавено към месото преди печене, което след това се използва за приготвяне на кремообразен сос. Червените боровинки и зърната от нар в соса придават цвят и сладък вкус на вашето ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За печене на пуешки гърди:

1 цяло или 2 половини пуешки гърди обезкостени с кожа
2 счукани скилидки чесън
120 г омекнало масло
1/4 чаша нарязани пресни билки като магданоз, лук, мащерка и розмарин
1 супена лъжица лимонов сок
Сол и черен пипер

За соса от червена боровинка и нар:

350 г пресни червени боровинки
1 чаша захар
Щипка сол
1 пръчка канела
Кората на един портокал, обелена на лентички
1 нар

За кремообразния сос:

2 с.л. брашно
1,5 чаши пилешки бульон
1 супена лъжица сос Уорчестър
Сол и черен пипер
1/3 чаша течна сметана
1/4 с.л. настърган пармезан
Задушени зеленчуци като гарнитура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, чесън, магданоз, лук, мащерка, розмарин, лимонов сок, червена боровинка, канела, Портокалова кора, нар, брашно, сос Уорчестър, крем, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

За печене на пуешки гърди: Загрейте фурната на 180°C (350°F). Поставете пуйката върху решетка, поставена върху тава за печене. Смесете чесъна и омекналото масло с билки и лимонов сок. Намажете обилно пуйките гърди с около 5 супени лъжици от маслото с билки и чесън и овкусете обилно със сол и черен пипер, като запазите останалото масло за соса. Печете пуйката 45 минути.
За да приготвите сос от червена боровинка и нар: Докато гърдите се готвят, сложете червените боровинки в средно голяма тенджера, добавете захарта, солта, пръчицата канела, портокаловата кора и 1 чаша вода. Оставете да заври и оставете да къкри около 15 минути, докато плодовете се спукат и сосът се сгъсти. Охладете и отстранете кората и пръчицата канела. Обелете нара в купа с вода, като отделите семките. Отцедете. Добавете семената от нара към соса.

Пригответе кремообразното сос: Точно преди сервиране на пуйката, разтопете останалото масло с чесъна и билките в тенджера на среден огън. Разбъркайте брашното, добавете бульона и оставете да къкри, докато се сгъсти. Добавете соса Уорчестър и подправете със сол и черен пипер. Разбъркайте сметаната и сиренето и дръжте соса топъл до сервиране.
Нарежете печените пуешки гърди и сервирайте със сос на стайна температура и топъл сос, а като гарнитура - задушени зеленчуци.

Кулинарен съвет: Ако готвите пуйката предварително, ще ви е необходима допълнителна чаша бульон, за да я затоплите отново. Поставете пуйката в плитка чиния, залейте с 1 чаша бульон и покрийте с фолио. Загрейте отново на 180°C (350°F) за 20-25 минути, след което запечете на скара.

Остатъците от това ястие могат да се използват за приготвяне на сандвичи.