Топъл сандвич с отворена повърхност, пуешко месо, кайма, сос, картофено пюре с бекон и топъл ябълково-червенокоринков сос

Гласове: 1

Как се приготвя - Сандвич с отворена пуйка, кайма, сос, картофено пюре с бекон и топъл сос от ябълки и червени боровинки

Време: 45 мин.
Сложност: средно
Порции: 4

В чинията на Рейчъл Рей няма нищо повече от обикновен сандвич с пуйка. Той съчетава почти всеки елемент от празнично ястие, дори кремообразния сос, което прави всяка хапка от този перфектен сандвич идеална за Деня на благодарността.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Картофено пюре

900 г млади картофи
1/2 чаша заквасена сметана
2 супени лъжици (30 г) масло
3 лентички бекон, добре загряти в микровълнова фурна и нарязани
Сол и черен пипер

Топъл сос от ябълки и червени боровинки

1 чаша готово ябълково пюре
400 г сос от червени боровинки с цели плодове

Пълнеж за пълнеж

450 г наденички с кленов сироп, без обвивка, или смляно свинско месо
1 супена лъжица. пилешки бульон или пуешки бульон
2 филийки пълнозърнест хляб
Масло
1 с.л. екстра върджин зехтин, за намазване на тавата
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 нарязани стъбла целина
2 ч.л. подправка за птиче месо
Сол и черен пипер

Пуйка със сос

700-900 г сготвено пуешко месо: печени пуешки гърди или нарязана пуешка шунка
2 чаши пилешки или пуешки бульон
1 чаена лъжичка подправка за птиче месо
2 супени лъжици (30 г) масло
2 с.л. пшенично брашно от висок клас
Сол
Малко едро смлян черен пипер
4 филийки пълнозърнест хляб
2 супени лъжици нарязан магданоз или лук за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, кайма от свинско месо, купати (пържени наденички), картоф, бекон, ябълково пюре (сос от ябълки), сос от червени боровинки, магданоз, лук, целина, лук, заквасена сметана, пълнозърнест хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в средно голяма тенджера. Разрежете по-големите картофи наполовина. Оставете по-малките картофи цели.

Покрийте картофите с вода и сложете капака на силен огън. Когато водата заври, добавете сол и гответе картофите без капак за 10-11 минути, докато омекнат.
Поставете втора плитка тенджера на средно силен огън. Добавете ябълковото пюре и соса от червени боровинки. Разбъркайте и загрейте внимателно за около 10 минути.

Рецепта сос от червени боровинки и ябълки.

Загрейте средно голям тиган на средно силен огън. Препечете 2 филийки пълнозърнест хляб и ги намажете обилно с масло, по 1/2 супена лъжица на филия. Нарежете на малки кубчета и оставете настрана.
Изсипете зехтина в горещ тиган и добавете кайма от наденицаПържете, като раздробявате каймата на парчета с дървена лъжица или термоустойчива шпатула.

Добавете лука и целината в тигана и подправете. подправки за птици, добавете сол и черен пипер и гответе 5 минути. Сложете хляба в тигана и разбъркайте.

Разредете плънката с пилешки бульон и разбъркайте отново. Изключете котлона и покрийте тигана леко с фолио, за да остане топла.
Прецедете картофите и ги върнете в горещия тиган. Пасирайте със заквасена сметана, масло и хрупкаво нарязан бекон. Подправете картофеното пюре със сол и черен пипер. Ако е твърде гъсто, разредете го с мляко или малко бульон.
Загрейте втори тиган на среден огън за пуйката и соса. Разтопете 2 супени лъжици (30 г) масло в горещия тиган.

Добавете брашното и гответе 1 минута. Добавете 2 чаши бульон. Добавете подправка за птиче месо, щипка сол и малко едър черен пипер към соса. Оставете сосът леко да се сгъсти.
Отделете пуешкото месо от костите. Ако използвате предварително нарязано пуешко месо, извадете го от опаковката и го разделете на парчета. Поставете месото в соса.
Поставете филия хляб в чиния за вечеря. С помощта на голяма лъжичка за сладолед, направете купчинка от плънката върху хляба.

Отгоре сложете пуешко. Сервирайте с картофено пюре и сос от червени боровинки. Залейте сандвича и картофеното пюре със соса. Поръсете с нарязан магданоз или пресен лук и сервирайте.