Мариновано говеждо месо с картофено пюре
Гласове: 1
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Картофи с бекон, праз и пресни домати са класическата гарнитура на Рейчъл за сочно, крехко говеждо месо.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3 скилидки чесън, ситно нарязани
- 1 с.л. подправка за грил
- 1 ч.л. пушен червен пипер или смлян кимион
- 2 ч.л. лют сос
- 1 супена лъжица сос Уорчестър
- 2 супени лъжици червен винен оцет
- 1/3 чаша зехтин
- 900 г говежди бут
- 1150 г млади картофи
- 1 стрък праз
- 4 резена нарязан пушен бекон
- 1 чаша пилешки бульон
- 1 връзка чери домати, нарязани
- Сол и черен пипер
- 1 чаша заквасена сметана
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: чесън, червен пипер, лют сос, сос Уорчестър, винен оцет, говеждо месо, картоф, праз, пушен бекон, чери домати, заквасена сметана
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Смесете чесъна, подправката за месо, пушения червен пипер, лютия сос, соса Уорчестър и оцета. Разбъркайте зехтина. Сложете месото в плитка купа и го натъркайте с маринатата. Оставете да престои 15 минути.
- Разрежете големите картофи наполовина, като оставите малките цели. Сложете картофите в тенджера и ги залейте с вода. Оставете да заври и варете на слаб огън 12 до 15 минути, докато омекнат.
- Загрейте грил тиган или скара на силен огън.
- Разрежете праза наполовина по дължина. Нарежете на филийки с дебелина малко над сантиметър. Сложете праза в голяма купа с вода и измийте добре, като разделите всички слоеве. Отцедете праза в гевгир.
- Печете месото на скара за 6 до 7 минути от всяка страна.
- Загрейте зехтин в горещ тиган на средно силен огън. Гответе бекона за 3-5 минути, докато започне да покафенява и по-голямата част от мазнината се изтопи. Добавете праза в тигана и гответе 3-5 минути, докато омекне.
- Отцедете картофите и ги намачкайте с пилешкия бульон. Добавете бекона, праза и доматите към пюрето и отново намачкайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Извадете месото от скарата и го оставете да почине за малко, за да се разпределят соковете равномерно. След това нарежете на тънки филийки по дължина на влакната. Сервирайте говеждото месо с картофено пюре, бекон и домати, гарнирано с лъжица заквасена сметана.
Категории:
Подобни рецепти
