Картофено пюре със сирене и сос

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 587, общо мазнини 44 Г., наситени мазнини 26 Г., протеини 16 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 4 Г., холестерол 122 мг, натрий 757 мг, захар 4 Г.

„Това е картофено пюре с много кашкавал! Имайте предвид, че в него има колкото е възможно повече сирене“, казва Моли Йе. Тя също така препоръчва да се приготви сос с картофеното пюре за празниците, като се използва мазнината от бекон, получена от пържене или печене на месо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Празнично пюре

1 кг картофи, обелени и нарязани на едри парчета
6 супени лъжици несолено масло
3/4 чаша течна сметана, плюс още, ако е необходимо
0,5 чаша заквасена сметана
220 г настъргано швейцарско сирене
Празничен сос

Сос

3 с.л. мазнина, получена от пържене на бекон или месо
3 с.л. брашно
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1,5 чаши леко осолен говежди бульон
1 чаена лъжичка сос Уорчестър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картофено пюре, крем, Швейцарско сирене, заквасена сметана, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в тенджера, залейте ги с вода и подправете със сол. Оставете да заври на среден огън и варете, докато омекнат, около 10 минути. Отцедете.
В същата тенджера смесете маслото, течната сметана и 1,5 чаени лъжички сол и разтопете на слаб огън. Намачкайте горещите картофи и ги добавете в тенджерата. Разбъркайте със заквасената сметана.

Добавете голяма шепа сирене, разбъркайте, докато се разтопи, след което добавете още една шепа. Ако пюрето е твърде гъсто и е трудно за разбъркване, преди да е добавено цялото сирене, добавете още няколко супени лъжици сметана. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте със соса отгоре.
Сос:

Загрейте мазнината в малка тенджера на среден огън. Разбъркайте брашното, докато стане гладко. Гответе, като бъркате, докато леко покафенее, 1-2 минути. Добавете мащерката.
Разбъркайте говеждия бульон, докато стане гладко. Оставете да къкри на среден огън и добавете соса Уорчестър. Оставете да къкри, докато сосът се сгъсти, 4-5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Категории: