Рецепти Основни ястия Птица Ястия с пуешки гърди

Печени пуешки гърди с билки и вино

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Дори и да замените само гърдите с цялата пуйка, ястието пак ще изглежда много празнично и апетитно. Преди печене, целите гърди се натриват под кожата и отвсякъде с билкова паста, приготвена от нарязани пресни билки (розмарин, градински чай, мащерка), чесън и суха горчица в зехтин и лимонов сок. Печете на решетка в тава за печене върху малко сухо бяло вино. Крехкото пуешко месо ще се влее в прекрасни вкусове и ще развие хрупкава коричка. Сервирайте нарязано и полято със соковете от печенето.

Съставки:

1 цяла пуешка гърда с кост, 3 - 3,5 кг.
1 с.л. смлян чесън (3 скилидки)
2 ч.л. горчица на прах
1 супена лъжица нарязани пресни листа от розмарин
1 супена лъжица нарязани пресни листа от градински чай
1 чаена лъжичка нарязани пресни листа от мащерка
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
2 с.л. зехтин
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1 чаша сухо бяло вино

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пуйка, горчица на прах, розмарин, градински чай, мащерка, черен пипер, лимонов сок, бяло вино

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 160°C (350°F). Поставете пуешките гърди с костта надолу върху решетка в тава за печене.

Стъпка 2

В малка купа смесете чесъна, горчицата, билките, солта, черния пипер, зехтина и лимоновия сок, за да се получи паста. С пръсти внимателно отделете кожата от месото и нанесете половината от пастата директно върху гърдите. Разпределете останалата паста равномерно върху кожата. Изсипете виното на дъното на тавата за печене.

Стъпка 3

Печете пуйката 1,5-2 часа, докато кожата стане златистокафява, а термометър, поставен в най-месестата част на гърдите, покаже 74°C (аз проверявам на няколко места). Ако кожата покафенява твърде бързо, покрийте гърдите леко с фолио.

Стъпка 4

Когато пуйката е готова, покрийте я с фолио и я оставете да почине на стайна температура за 15 минути. Нарежете и сервирайте, като полеете със сока от тигана.