Традиционна коледна пуйка, печена във фурна

Как се прави - Традиционна печена на фурна коледна пуйка

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: средно
Порции: 10-12

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на традиционна коледна пуйка, печена във фурна.

Съставки:

Една (6-7 кг) замразена млада пуйка
4 литра зеленчуков бульон
1 чаша едра сол
1/2 чаша кафява захар
1 с.л. черен пипер на зърна
1,5 ч.л. цял бахар
1,5 супени лъжици. захаросан джинджифил, нарязан
4 литра вода, леденостудена
Лед
Растително масло, за пържене

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пуйка, кафява захар, черен пипер, бахар, корен от джинджифил

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Два до три дни преди печене: Започнете да размразявате пуйката в хладилника.

Стъпка 2

В голяма тенджера смесете бульона, солта, захарта, черния пипер, бахара и джинджифила и оставете да заври. Разбъркайте. Свалете от котлона. Охладете маринатата до стайна температура и я охладете в хладилник.

Стъпка 3

Вечерта преди печене: Ако желаете, завържете пуешките бутчета с кухненски канап. Смесете маринатата, водата и леда в кофа от 5 галона. Поставете размразената пуйка с гърдите надолу в маринатата. Ако е необходимо, приложете тежест, за да се уверите, че птицата е напълно потопена. Покрийте и охладете. Обърнете птицата веднъж по средата на процеса на мариноване.

Стъпка 4

Ден за печене: Загрейте фурната до 260°C. Извадете пуйката от саламурата и я изплакнете отвътре и отвън със студена вода. Изхвърлете саламурата.

Стъпка 5

Поставете птицата върху решетка, поставена в тава за печене, и я подсушете с кухненска хартия. Намажете пуйката с растително масло. Печете птицата на най-долната решетка на фурната за 30 минути.

Стъпка 6

Докато птицата се пече, сгънете фолиото на два слоя и покрийте плътно пуешките гърди.

Стъпка 7

След 30 минути намалете температурата на фурната на 180°C (350°F), поставете термометър за бонбони в най-дебелата част на гърдите и печете, докато температурата достигне 70°C (160°F). Използвайте фолио по време на готвене, ако птицата започне да гори. Времето за готвене на пуйка е 17 минути на 450 г тегло на птицата.

Стъпка 8

Извадете пуйката от фурната, покрийте я леко с фолио и я оставете да почине 15-30 минути. Нарежете птицата и сервирайте.

Това ястие се съчетава добре с червено вино Мерло.