Печена пуйка с ябълки и градински чай

Гласове: 6

Време: 5 часа и 10 минути
Сложност: средно
Количество: 1 пуйка

Печена пуйка с ябълки и градински чай - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За пуйката:

1 (6-7 кг) размразена пуйка
3 супени лъжици растително масло
Сол и прясно смлян черен пипер
10 пресни листа от градински чай
1 портокал, разрязан наполовина
1 глава чесън, с отрязана основа
2 средни червени лука, обелени и нарязани на четвъртинки
3 средно големи червени ябълки, почистени от сърцевината и разполовени

За соса:

6 супени лъжици (90 г) масло
6 супени лъжици брашно
Пилешки бульон
Няколко пресни листа от градински чай
Ябълков сок
Сол и прясно смлян черен пипер
Смляно индийско орехче

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, градински чай, Портокали, чесън, лук, ябълки, брашно, ябълков сок, индийско орехче

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе пуйката: Извадете пуйката от хладилника и я оставете на стайна температура за около 30-45 минути. Отстранете вътрешностите и отрежете врата, като го запазите за соса. Изплакнете пуйката отвътре и отвън с вода и я подсушете с кухненска хартия. Намажете пуйката с 2 супени лъжици растително масло и натъркайте обилно със сол и прясно смлян черен пипер. Направете малки разрези в гърдите на пуйката и поставете листа от градински чай под кожата. Натъркайте пуйката със сока на половин портокал, нарежете останалата половинка портокал на клинчета и ги поставете в кухината на пуйката, след което добавете глава чесън.
Пригответе пуйката: Загрейте фурната до 250°C (450°F). Поставете пуйката в голяма тава за печене и печете до златисто кафяво, около 20 до 30 минути. Смесете лука, ябълките и 1 супена лъжица растително масло в купа. Добавете пуйката и подправете със сол и черен пипер.

Намалете температурата на фурната на 180°C (350°F) и добавете ябълките, лука и врата към пуйката. Продължете да печете, като поливате със соковете от тигана на всеки 45 минути, докато вътрешната температура достигне 70°C (168°F). Можете да проверите това, като поставите термометър в най-дебелата част на месото, най-близо до костта. Извадете от фурната и оставете да почине 30 минути.
Пригответе соса: Разтопете маслото в тенджера на среден огън и добавете брашното. Запържете, като бъркате, докато стане златистокафяво, около 3-5 минути. Изсипете пилешкия бульон, като бъркате, и оставете да заври. Междувременно изсипете сока от пуйката от тенджерата в друга тенджера, добавете шията и листата от градински чай, добавете малко ябълков сок и оставете да заври. Прецедете и изсипете в соса, добавете индийско орехче, сол и черен пипер и гответе, докато се сгъсти.
Поставете пуйката в чиния за сервиране и подредете около нея сварените ябълки и лук, гарнирайте с листа от градински чай и сервирайте със соса.

Класическа рецепта за сос от пуйка