Печена пуйка с глазура от нар

Време: 2 часа и 35 минути
Сложност: средно
Количество: 1 пуйка

Верен на страстта си към смелите, богати вкусове, Боби Флей покрива пуйката си със сладко-кисела глазура. Ключът е да изчакате 15 минути, преди да намажете птицата с глазурата. Ако я намажете твърде рано, захарта в глазурата може да изгори.

Съставки:

За глазурата:

1,5 супени лъжици. меласа от нар
1/2 чаша хрян, отцеден
3 супени лъжици дижонска горчица
1/2 ч.л. сол
1,5 ч.л. едро смлян черен пипер

За пуйката:

1 (6,5 кг) размразена и изкормена пуйка
120 г масло, стайна температура
Сол и прясно смлян черен пипер
4 чаши леко осолен пилешки бульон

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пуйка, меласа от нар, хрян, горчица, черен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте фурната до 230°C.

Стъпка 2

Пригответе глазурата от нар: Смесете меласа от нар, хрян, горчица, сол и черен пипер в купа. Оставете да престои на стайна температура за 30 минути.

Стъпка 3

Изплакнете пуйката отвътре и отвън със студена вода и я подсушете. Натъркайте обилно с масло и овкусете със сол и черен пипер, отвътре и отвън. Завържете пуешките бутчета и ги поставете с гърдите нагоре в тава за печене. Поставете на дъното на фурната и печете 45 минути, докато станат златистокафяви. След това намалете температурата на 180°C (350°F) и продължете да печете, като поливате с пилешки бульон на всеки 15 минути, за приблизително 1 час и 15 минути. Термометър, поставен в бутчето, трябва да показва 70°C (160°F).

Стъпка 4

Разстила се 15 минути преди да е готово пуйка гранатовата глазура и продължете да печете. След това извадете пуйката от фурната, покрийте я с фолио и я оставете да почине 20 минути.

Класическа рецепта за сос от пуйка