Печена пуйка в суха саламура с билки - подробна рецепта.

Съставки:

• 1 (5-6 кг) размразена и изкормена пуйка
• 240 г масло, стайна температура
• 1 с.л. захар
• 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
• 1 супена лъжица сушен градински чай
• 1 супена лъжица сушен мащерка
• 1/4 ч.л. червен пипер
• 1/8 ч.л. смлени карамфили
• Сол
• Прясно смлян черен пипер

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Изплакнете пуйката със студена вода и я подсушете. В купа смесете 1/3 чаша сол, захар и 1 чаена лъжичка черен пипер. Натъркайте сухата саламура отвътре и отвън. Поставете пуйката, непокрита, върху тава за печене и я охладете в хладилник за 8-10 часа. Този метод на сухо маринуване е чудесен за пестене на място в хладилника.
Стъпка 2
• Вземи го пуйка Извадете от хладилника, изплакнете от саламурата и подсушете. В купа смесете маслото, магданоза, градинския чай, мащерката, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, червения пипер и карамфила. Втрийте обилно сместа върху пуйката, отвътре и отвън, както и под кожата. Оставете пуйката на стайна температура за 30 минути.
Стъпка 3
• Загрейте фурната до 180°C (350°F). Поставете пуйката с гърдите нагоре върху тава за печене, завържете бутчетата и приберете крилцата. Поставете на дъното на фурната и печете, докато стане златистокафява, а термометър, поставен в най-дебелата част на бутчето, покаже 75°C (165°F). Това ще отнеме приблизително 35 минути на килограм (1,5 фунта) пуйка. Поставете върху дъска за рязане и оставете да почине 30 минути.
  
  Класическа рецепта за сос от пуйка

Автор на рецептата - Хранителна мрежа