Пикантна пуйка в саламура с чай и бърбън - подробна рецепта.

Съставки:

• 1 (5-6 кг) размразена и изкормена пуйка
• Кора и сок от 5 портокала, нарязани на широки ленти
• 1 чаша едра сол
• 1 чаша захар
• 12 пакетчета черен чай
• 4 дафинови листа
• 6 чадъра от карамфили
• 12 зърна черен пипер
• 1 супена лъжица. бърбън
• 240 г масло, стайна температура
• 2 супени лъжици мед
• 3 супени лъжици дижонска горчица
• 3 супени лъжици индийска горчица

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Напълнете голям съд с 2 литра вода, добавете 1 чаша сол, портокалова кора и сок, захар, пакетчета чай, дафинови листа, карамфил, зърна черен пипер и бърбън. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути, докато солта и захарта се разтворят напълно. Добавете 4 литра студена вода и оставете да се охлади. Потопете. пуйка Поставете пуйката изцяло в саламурата; ако не е потопена, добавете малко вода. Охладете в хладилник за 8-10 часа.
Стъпка 2
• Извадете пуйката от саламурата, изплакнете я и подсушете. Смесете маслото, меда, дижонската горчица и индийската горчица в купа. Втрийте сместа обилно отвътре и отвън, включително под кожата. Оставете пуйката на стайна температура за 30 минути.
Стъпка 3
• Загрейте фурната до 180°C (350°F). Поставете пуйката с гърдите нагоре върху тава за печене, завържете бутчетата и приберете крилцата. Поставете на дъното на фурната и печете, докато стане златистокафява, а термометър с незабавно отчитане, поставен в най-дебелата част на бутчето, покаже 75°C (165°F). Това ще отнеме около 35 минути на килограм (1,5 фунта) пуйка. Поставете върху дъска за рязане и оставете да почине 30 минути.
  
  Класическа рецепта за сос от пуйка

Автор на рецептата - Хранителна мрежа