Печена пуйка с градински чай и кафяво масло

Време: 2 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Това е бърз начин да приготвите сочна, равномерно изпечена пуйка с хрупкава кожа, като дори не е нужно да вадите тавата за печене – птицата се пече директно върху тавата за печене. Помолете месаря да ви направи пеперудени пуйки. По този начин е гарантирано, че ще бъде покрита с вкусна хрупкава коричка.

Хранителна стойност на порция:
Калории 767, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 13 Г., протеини 93 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 5 Г., холестерол 326 мг, натрий 1661 г. мг, захар 6 Г.

Съставки:

2 ябълки, обелени и едро нарязани
2 големи глави лук, едро нарязани
2 лимона, нарязани на резени с дебелина 1 см.
6 стръка пресен градински чай + 0,5 чаша листа от градински чай
1 чаша леко осолен пилешки бульон
1 пуйка с тегло 5,5-6,5 кг, с форма на пеперуда
2 с.л. сладък червен пипер
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
110 г несолено масло
Люспи морска сол, за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пуйка, ябълки, лимон, червен пипер, градински чай, кафяво масло, люспи от морска сол

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 200°C. Смесете ябълките, лука, лимоните, стръкчетата градински чай и пилешкия бульон в тава за печене с борд.

Стъпка 2

Овкусете обилно двете страни на пуйката с 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица черен пипер и натъркайте цялата повърхност с червен пипер. Поставете пуйката с кожата нагоре върху ябълковата смес и натъркайте кожата със зехтин. Печете, докато кожата стане златистокафява и хрупкава, а термометър, поставен в бутчето, покаже 68°C (150°F), от 1 час до 1 час и 10 минути. Прехвърлете пуйката върху дъска за рязане и покрийте плътно с фолио; оставете да почине 30 минути преди да я нарежете. Пуйката ще продължи да се готви, докато почива.

Стъпка 3

Прецедете соковете от тигана през цедка в малка тенджера, като натискате твърдите съставки, за да извлечете колкото е възможно повече течност. Изхвърлете останалата течност. Ако е необходимо, отстранете мазнината от соковете и ги дръжте топли на слаб огън.

Стъпка 4

Нарежете пуйката и я поставете върху топла чиния за сервиране. В средно голям тиган на среден огън разтопете маслото, като разбърквате от време на време, докато стане тъмнокафяво и с орехов вкус, около 5 минути. Добавете листата от градински чай и гответе, като разбърквате, докато краищата се нагънат, само за няколко секунди.

Стъпка 5

С лъжица разпределете кафявото масло и градинския чай върху пуйката и поръсете с морска сол. Сервирайте пуйката със соковете от тигана.

Забележка
Когато лети като пеперуда, птицата се разрязва по гръбначния стълб, отваря се като книга и се сплесква.