Пуйка с розмарин във фурна

Време: 3 часа и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Пресният розмарин, ключовата съставка в тази рецепта, ще изпълни дома ви с прекрасен аромат и ще накара пуйката ви да заблести. Натрийте цялата птица с нарязан розмарин и масло и поставете няколко стръкчета във вътрешността. Маслото ще помогне за запечатването на билките и ще гарантира, че кожата е идеално хрупкава. По този начин няма да се налага постоянно да поливате птицата с отделените сокове.

Хранителна стойност на порция:
Калории 636, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 14 Г., протеини 77 Г., въглехидрати 3 Г., влакно 1 Г., холестерол 292 мг, натрий 1231 мг, захар 1 Г.

Съставки:

1 пуйка с тегло 4,5-5,5 кг.
12 супени лъжици (165 г) несолено масло, стайна температура
1 супена лъжица ситно нарязани пресни листа от розмарин + 2 стръка розмарин
2 лимона, нарязани на 4 парчета

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пуйка, розмарин, лимон

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Оставете пуйката да престои на стайна температура за около 1 час.

Стъпка 2

Загрейте фурната до 200°C.

Стъпка 3

Отстранете пуешките вътрешности и ги оставете за друга употреба. Отрежете всички мазни парченца близо до кухината или врата и ги изхвърлете. Подсушете пуйката отвътре и отвън с кухненска хартия и овкусете обилно със сол и черен пипер. Смесете маслото с нарязан розмарин. Внимателно отделете кожата от пуешките гърди и избутайте половината от маслената смес под кожата и върху гърдите.

Стъпка 4

Втрийте останалото олио по кожата на птицата. Поставете лимони и стръкчета розмарин в кухината. Завържете краката заедно с канап. Подпъхнете крилата под птицата и поставете пуйката с гърдите нагоре върху решетката в тавата за печене.

Стъпка 5

Печете, докато пуйката започне да покафенява, около 25 минути. Покрийте гърдите леко с фолио, след което намалете температурата на фурната до 160°C. Продължете да печете, докато термометър, поставен в бутчето, отчете 68°C. Отстранете фолиото и продължете да печете, докато вътрешната температура на бутчето достигне 74°C, още около 30 минути. Прехвърлете пуйката върху дъска за рязане и я оставете да почине около 30 минути.

Стъпка 6

Поставете цялата пуйка върху плато, като гарнирате с лимони от кухината. За да я нарежете, първо отстранете гръдната кост, след това отстранете краката, бедрата и крилцата и нарежете гърдите на тънки филийки по диагонал. Сервирайте.