Пуйка с чесън, розмарин и манатарки
Гласове: 1
Време: 3 часа и 50 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10
Финият вкус на манатарки ще направи вашата празнична пуйка наистина луксозна. Тази рецепта използва сушени манатарки. Оставете ги да се накиснат във вода и смесете с масло. След това натрийте гъбеното масло върху пуйката, отвътре и отвън. Докато пуйката се пече, маслото с вкус на манатарки ще се разтопи и ще се отцеди, така че не забравяйте да я намажете отново, за да осигурите супер хрупкава и вкусна коричка. Когато пуйката е готова, използвайте соковете, останали в тавата за печене, за да направите сос, като добавите още няколко манатарки.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 1 труп на пуйка (5,5 - 6,3 кг), размразен, ако е замразен
- 1 глава лук, нарязана на 4 парчета
- 1 глава чесън (6 цели скилидки, останалите смачкайте)
- 4 стръка розмарин + 3 супени лъжици нарязани листа
- 60 г сушени гъби порчини (около 2 чаши)
- 165 г несолено масло, на стайна температура
- 2 ч.л. сос Уорчестър
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пуйка, манатарки, сос Уорчестър, розмарин
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетка на най-долната решетка на фурната (отстранете останалите решетки); загрейте фурната до 175°C. Подсушете пуйката с кухненска хартия и овкусете отвътре и отвън с по 1 супена лъжица сол и черен пипер.
- Напълнете кухината с лук, счукан чесън и стръкчета розмарин. Завържете краката заедно с кухненски канап. Поставете пуйката върху решетка, поставена в голяма тава за печене, и пъхнете крилцата под пуйката. Оставете пуйката настрана, докато приготвяте маслодайните гъби и манатарките.
- Накиснете гъбите манатарки в 1 чаша гореща вода, за да омекнат, за около 10 минути; отцедете. Сложете половината от гъбите манатарки в кухненски робот (останалата част нарежете на ситно за соса). Добавете целите скилидки чесън и нарязания розмарин в кухненския робот; пулсирайте до гладка смес. Добавете маслото, соса Уорчестър, 2 супени лъжици сол и щедра щипка черен пипер; пулсирайте до гладка смес.
- Натрийте пуйката отвътре и отвън с маслото от манатарки. Сложете във фурната и печете 1 час. Междувременно започнете да приготвяте соса, като добавите нарязаните гъби манатарки заедно с бульона.
- След 1 час печене, полейте пуйката със сока. Продължете да печете, като поливате на всеки 30 минути, докато кожата стане златистокафява и термометър, поставен в бедрото, покаже 74°C, още 1 1/2 до 2 часа.
- Прехвърлете пуйката върху дъска за рязане и я оставете да почине 30 минути преди нарязване; използвайте всички сокове, останали в тавата за печене, за да направите сос.
Категории:
Подобни рецепти
