Пилешки гърди и салата с репички и джинджифил
Гласове: 10
Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 432, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 47 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 2 Г., холестерол 118 мг, натрий 614 мг, захар - Г.
Калории 432, общо мазнини 23 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 47 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 2 Г., холестерол 118 мг, натрий 614 мг, захар - Г.
Варените пилешки гърди се считат за най-здравословното месо, но въпреки привидната си простота, понякога може да е трудно да се приготви наистина вкусно и сочно филе. Един от начините да се предотврати изсъхването му е поширането. Гърдите се варят на слаб огън в малко количество вода, докато се сготвят, след което се прехвърлят в ледена вода, за да се спре готвенето и да се запази сочността им. Добавете прилив на ярък вкус към ястието си с пилешко филе и го сервирайте с джинджифилова салата от пресни зеленчуци и билки.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 4 пилешки гърди без кожа и кости (1,5 - 1,8 кг)
- 5 см обелен корен от джинджифил
- 1 голям шалот
- 4 с.л. фъстъчено масло
- 1 супена лъжица тъмно сусамово масло
- 0,5 ч.л. захар
- 1 краставица, разполовена по дължина, почистена от семки и нарязана на тънки резени
- 1 връзка репички, нарязана на тънки резени, или 1 малък дайкон, обелен и нарязан на лентички
- 1 чаена лъжичка азиатски чили сос (като самбал оелек)
- 1 връзка кресон, почистен
- Сок от 1 лайм
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, репичка дайкон, краставици, шалот, корен от джинджифил, Фъстъчено масло, чили сос, сок от лайм, кресон
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Сложете пилешките гърди в средно голяма тенджера и добавете достатъчно вода, за да покрие месото; добавете 1 супена лъжица сол. Оставете да къкри на среден огън и гответе, докато пилешкото месо стегне, около 15 минути.
- Междувременно пригответе купа с подсолена ледена вода. Прехвърлете пилешкото месо в ледената вода за около 30 секунди, за да спре да се готви. Отцедете. Настържете ситно джинджифила и шалота в малка купа. Разбъркайте с 3 супени лъжици фъстъчено масло, сусамово масло и по 1/4 чаена лъжичка захар и сол.
- В голяма купа разбъркайте краставицата и репичките с чили соса, 3/4 чаена лъжичка сол, останалата 1 супена лъжица фъстъчено масло и останалата 1/4 чаена лъжичка захар. Добавете кресона и разбъркайте. Разпределете салатата в чинии. Нарежете пилешкото месо и го добавете в чиниите, след което отгоре сложете сместа с джинджифил. Поръсете със сок от лайм.
Категории:
Подобни рецепти
