Пилешките гърди се сотират с джинджифил, кориандър и зелен лук, след което се заливат с пикантен джинджифилов дресинг, който им придава много пикантен, остър и билков вкус. Салатата се сервира в купички от листа от маруля за леко и освежаващо предястие.

Съставки:

• 4 резена пресен джинджифил
• 2 стръка кориандър
• 3 стръка зелен лук
• 1 малък морков, разрязан наполовина
• 700 г половинки пилешки гърди с кости и без кожа
• 4 чаши домашен или закупен от магазина леко осолен пилешки бульон
• 2 краставици, почистени от семки и нарязани на кубчета
• 1/4 средно голяма джикама, обелена и нарязана на кубчета
• 0,5 чаши листа от кориандър, едро нарязани
• 1 чаша гроздови домати, разполовени
• 1 зелен лук, нарязан на тънко
• 1/4 чаша препечени кашу, нарязани
• Нискомаслен джинджифилов дресинг, рецептата по-долу
• 1 глава бостънска маруля, листата са разделени

• Сок от 1 лайм (около 2 супени лъжици)
• 1 с.л. прясно настърган обелен корен от джинджифил
• 1 с.л. соев сос
• 1 чаена лъжичка азиатска паста от чили, като например самбал оелек
• 2 ч.л. рибен сос от Югоизточна Азия
• 1/4 чаена лъжичка едра сол
• 1 с.л. бульон от поширано пилешко месо
• 2 супени лъжици екстра върджин зехтин

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Сложете джинджифила, кориандъра, зеления лук, морковите и пилешките гърди в средно голяма тенджера. Налейте бульона и оставете да къкри леко. Намалете котлона на много слаб огън и покрийте. Варете пилешкото месо 20 минути или докато стане твърдо на допир. Свалете тенджерата от котлона, покрийте и оставете пилешкото да се охлади в течността за около 30 минути. Отделете месото от костите и го нарежете на малки парченца. Оставете бульона настрана.
Стъпка 2
• Смесете пилешкото месо с останалите съставки за салатата и полейте с джинджифиловия дресинг. Сложете около 1/3 чаша от дресинга за салата върху всеки лист маруля.
Стъпка 3
• Сервирайте 3-4 листа маруля на човек, гарнирани с резен лайм, ако желаете.
  
  Нискомаслен джинджифилов дресинг:
  
  В малка купа смесете сока от лайм, джинджифила, соевия сос, чилито на прах, рибения сос, солта и бульона. Постепенно разбийте олиото, като започнете с няколко капки и след това добавите останалото, докато получите гладък дресинг.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа