Пролетна салата с ябълки и копър във винегретен дресинг

Гласове: 1

Как се приготвя - Пролетна салата с ябълки и копър в дресинг винегрет

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Тази ароматна, сочна салата от ранни зеленчуци и ябълки ще бъде истински акцент във вашата вечеря. Тя перфектно съчетава сладки и кисели ябълки със сладък копър, хрупкава краставица и пикантна репичка, а тънките стърготини от сирене пекорино са вкусно допълнение към зеленчуците. Сервирайте всичко върху листа от маруля и полейте с винегрет от ябълков оцет и дижонска горчица. За да направите салатата по-привлекателна, нарежете на тънки филийки всички зеленчуци и плодове с помощта на мандолина, а сиренето настържете с белачка за зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Салата

2 ябълки Granny Smith, нарязани на четвъртинки и тънко нарязани
2 средни корена от копър (около 450 г), нарязани на четвъртинки и тънко + 1/2 чаша листа от копър
1 чаша пресен копър
220 г репички, нарязани на четвъртинки и тънко (вижте забележката)
Половин краставица, нарязана на 4 парчета и нарязана на тънки филийки
1 глава маруля, накъсана на парчета
1 парче сирене пекорино (120 г), настъргано

Дресинг винегрет

1/4 чаша ябълков оцет
2 чаени лъжички мед
1 чаена лъжичка дижонска горчица
Половин шалот, ситно нарязан
1/3 чаша зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: ябълки, луковица от копър, репички, краставици, маруля, Сирене Пекорино Романо, ябълков оцет, Дижонска горчица, копър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете ябълката, нарязания корен от копър и листата от копър в голяма купа. Добавете копъра, репичките и краставицата и разбъркайте.

Сложете марулята в голяма чиния и отгоре я поръсете с нарязаните зеленчуци.

Забележка

Ако репичките са малки, просто ги разрежете наполовина и нарежете на тънки филийки.
Дресинг винегретВ малка купа разбийте заедно оцета, меда, горчицата, шалота, голяма щипка сол и малко прясно смлян черен пипер. Докато разбивате, бавно налейте зехтина. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.

Полейте салатата с винегрета и поръсете с настъргано сирене пекорино.

Авторът на рецептата - Моли Йе е американска блогърка и авторка на готварски книги.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Пролетни ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Салати / Зеленчукови салати

Колекции от рецепти