Моркови във винегрет със стафиди и копър

Гласове: 1

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 6
Калории 150, общо мазнини 9.5 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 1 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 2.5 Г., холестерол 0 мг, натрий 228 мг, захар 7 Г.

Ярките моркови с цветовете на дъгата в сладко-кисел винегрет са чудесна гарнитура към празнично месо или птици. За най-добър вкус, оставете морковите да се мариноват в дресинга поне 2 часа или още по-добре за една нощ. Останалият дресинг може да се използва за други салати; съхранява се добре в хладилник.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 връзки малки моркови (за предпочитане дъгови), отстранени отгоре, морковите разрязани наполовина по дължина
1/4 чаша златни стафиди
1 чаша сухо бяло вино
0,5 чаша бял винен оцет
1/4 чаша екстра върджин зехтин
1 чаена лъжичка семена от копър
1 скилидка чесън, нарязана на тънки филийки
1 дафинов лист
1 с.л. дижонска горчица
Нарязан пресен лук, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: морков, стафиди, бяло вино, винен оцет, семена от копър, чесън, дафинов лист, Дижонска горчица, лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе дресинга винегрет:

В голям тиган смесете 2 чаши вода, вино, оцет, зехтин, семена от копър, чесън, дафинов лист, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Оставете да заври на среден огън, след което добавете морковите и намалете котлона на средно-слаб; покрийте и оставете да къкри, докато омекнат, 25-30 минути. Прехвърлете морковите с решетъчна лъжица в купа. Добавете стафидите в тигана, увеличете котлона на средно-силен и оставете да къкри, докато винегретът се редуцира до 1 чаша, 15-20 минути. Извадете дафиновия лист от тигана, след което залейте морковите с дресинга и оставете да се охладят. Покрийте и охладете в хладилник за поне 2 часа или за една нощ.
Извадете морковите от дресинга и ги поставете в чиния за сервиране. Разбъркайте горчицата и подправете със сол и черен пипер на вкус. Полейте морковите с дресинга и поръсете със зелен лук. Приберете останалия дресинг в хладилник до 1 седмица.

Категории: