Пилешки гърди на скара и гъби шийтаке във винегрет

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 499, общо мазнини 34 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 3 Г., влакно 1 Г., холестерол 105 мг, натрий 286 мг, захар 2 Г.

Пилешките гърди на скара вече имат опушен, летен вкус, но малко пикантен дресинг издига вкуса им на съвсем ново ниво. Добавете няколко нарязани гъби шийтаке на скара към балсамов винегрет и полейте пилето. Резултатите са невероятни!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

5 големи гъби шийтаке, без дръжки
6 с.л. рапично масло (канола)
1 чаена лъжичка зърнеста горчица
3 супени лъжици балсамов оцет
3 супени лъжици екстра върджин зехтин
4 с.л. ситно нарязан магданоз + накъсани листа за сервиране
4 пилешки гърди с кожа и кости (около 220 г всяко)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, гъби шийтаке, пълнозърнеста горчица, балсамов оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на висока температура.
Намажете двете страни на шапките на гъбите с 4 супени лъжици олио и подправете със сол и черен пипер. Поставете на скара и печете до златисто кафяво, 4-5 минути. Обърнете гъбите и продължете да печете, докато се сготвят напълно, още 3-4 минути. Свалете от скарата и нарежете на едро.

В средно голяма купа смесете шалота, оцета, зехтина и магданоза. Подправете със сол и черен пипер. Добавете гъбите и разбъркайте, за да се покрият. Оставете да престои на стайна температура поне 15 минути преди сервиране.
Намажете пилето от двете страни с останалото олио, подправете със сол и черен пипер. Поставете с кожата надолу върху грила и гответе до златисто кафяво, 4-5 минути.
Обърнете, намалете котлона на скарата на средна степен, затворете капака и продължете да печете на скара, докато се сготви напълно, още около 7 минути. Извадете пилето от скарата и го оставете да почине 5 минути преди сервиране. Сервирайте по 1 гърда на порция с гъби шийтаке във винегрет. Гарнирайте с листа от магданоз.

Категории: