Зелен фасул в горчичен винегрет
Гласове: 1
Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Сложност: лесно
Порции: 6-8
Хрупкавият, яркозелен зелен фасул е здравословна, богата на витамини гарнитура, която може да се сервира с почти всяко основно ястие. Преди сервиране бланширайте фасула във вряща вода, за да омекне леко, без да превари и да загуби вкусната си хрупкавост и хранителните си свойства. Поставете купа с ледена вода до котлона и прехвърлете фасула, за да предотвратите незабавното му сваряване. Разбъркайте отцедения фасул с тръпчив винегрет от шалот и горчица и сервирайте. Вкусно и безпроблемно!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 0,9 кг зелен фасул, с отрязани краища
- 3 супени лъжици бял винен оцет
- 0,5 ч.л. захар
- 2 шалота, нарязани на тънки резени
- 3 супени лъжици дижонска горчица
- 1/3 чаша екстра върджин зехтин
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: зелен фасул, винен оцет, захар, шалот, Дижонска горчица
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете зеления фасул и гответе, докато леко омекне, 2-3 минути. След това, с помощта на щипки, прехвърлете зеления фасул в купа с ледена вода, като го потопите напълно. Оставете да се охлади напълно, около 5 минути, след което отцедете и подсушете.
- Междувременно, в голяма купа, смесете оцета, захарта и 1 чаена лъжичка сол. Добавете шалота и разбъркайте, за да се покрие. Оставете да престои, докато бланширате боба.
- Разбъркайте горчицата в сместа с шалот, след което постепенно добавете зехтина, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка. Добавете зеления фасул и разбъркайте, за да се покрие. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Категории:
Подобни рецепти
