Пилешки гърди на скара с 16 подправки и люта чушка Coleslaw

Гласове: 1

Как да приготвим - Пилешки гърди на скара с 16 подправки и люта салата Coleslaw

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Преди печене на скара, пилешките гърди се натриват със смес от 16 подправки. Уверете се, че сте комбинирали всички съставки и ще се насладите на вкусна изненада. Включена е и кафява захар. Тя се карамелизира красиво по време на печене на скара и добавя още по-невероятен вкус към подправената коричка. Преди сервиране, готовото пиле се полива с винегрет, приготвен от оцет, зехтин, горчица, мед и едро смлян черен пипер. Този сос може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник. Коулслоу с макови семена в дресинг от зелен лук е перфектната зеленчукова гарнитура към това пикантно пиле. Оставете го да престои известно време, за да се смесят всички вкусове.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле

4 обезкостени пилешки гърди с кожа (по 200 г всяко)
1 супена лъжица чили на прах от анчо
1 супена лъжица прах от чили пасила
1 с.л. смлян кимион
1 супена лъжица смлян кориандър
1 с.л. смлян джинджифил
1 с.л. кафява захар
2 ч.л. чесън на прах
2 ч.л. лучен прах
1 чаена лъжичка смлян бахар
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смлени карамфили
1 чаена лъжичка смлени семена от копър
1/4 пълна чаена лъжичка чили де арбол
2 ч.л. едро смлян черен пипер
1/4 пълна чаена лъжичка лют червен пипер
1/4 чаша рапично масло

Зелева салата с люти чушки и зелен лук

1 малка глава червено зеле, ситно нарязана
1 чаша едро нарязан зелен лук
1/4 чаша червен винен оцет
2 чаени лъжички мед
2 чушки серано
2 супени лъжици майонеза
0,5 чаши рапично масло
1 малка червена глава лук, разполовена и нарязана на тънки филийки
2 чаени лъжички маково семе
1/4 чаша нарязани листа от кориандър

Сос винегрет с черен пипер

1/4 с.л. оризов оцет
0,5 чаши зехтин
3 супени лъжици дижонска горчица
2 чаени лъжички мед
1 чаена лъжичка сол
3/4 ч.л. едро смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, червено зеле, серано пипер, кимион, кориандър, смлян джинджифил, чесън на прах, канела, карамфил, семена от копър, пипер де дървесен, пипер анчо, пасила пипер, подправка за чили, смлян лют червен пипер, бахар, мак, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

За приготвяне на дресинга за зелеВ блендер смесете зеления лук, оцета, меда, лютите чушки, майонезата, зехтина, солта и черния пипер на вкус и пасирайте до получаване на емулсия.
Смесете зелето, червения лук и маковите семена в купа, добавете дресинга и разбъркайте. Добавете кориандъра и подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте и охладете, докато печете пилето, или за 1 час.

Загрейте грила на висока температура.

В малка купа смесете прах от анчо, прах от пасила, кимион, кориандър, джинджифил, кафява захар, чеснов прах, лучен прах, бахар, канела, карамфил, копър, чили де арбол, 2 супени лъжици сол, черен пипер и лют червен пипер.
Намажете двете страни на пилешките гърди с растително масло и подправете със сол. Натрийте горната страна на всяка гърда с няколко супени лъжици от сместа с подправки и ги поставете на скара с подправената страна надолу. Печете на скара до златисто кафяво и леко зачервяване, 3-4 минути. Обърнете гърдите и продължете да печете на скара, докато са готови, 4-5 минути.
Извадете пилето от скарата и го полейте с винегрета от черен пипер. Покрийте леко с фолио и оставете да почине 5 минути. Сервирайте с коулслоу.

Сос винегрет с черен пипер

Смесете оцет, зехтин, горчица, мед, сол и черен пипер в блендер и пасирайте до гладкост. Сосът може да се приготви до един ден предварително, като се покрие и се съхранява в хладилник. Оставете да достигне стайна температура преди сервиране.