Пасила пипер

• Чили сос
• Задушени домати
• Подправки за чили
• Чили

Гъстото чили кон карне (или просто чили) се пече с различни видове кайма и цял набор от подправки, включително три вида люти чушки, които дават името на ястието – „чили с месо“. Това ароматно, затоплящо чили е перфектно – прочетете още

• Пиле по юкатански
• Сос за барбекю Меса
• Сос от фъстъци и чили
• Салата от червено зеле

Лека и хрупкава царевична тортила се сервира с настъргано пилешко месо в юкатански стил, мариновано в портокалов сок и изпечено на скара. Пилешкото е придружено от прясна салата от червено зеле, домашен сос от фъстъци и чили и фъстъчено масло. прочетете още

Печената тиква има прекрасен сладък вкус, с който можете да експериментирате, като добавите различни подправки и билки. Запечете резените тиква в портокалов сок с мексикански люти чушки, като гуахильо, пасила или анчо. Те не... прочетете още

Енчиладите в мексиканския щат Оахака се пекат в сос от червен чили. В тази рецепта сушените чушки анчо и пасила се комбинират с няколко леки стафиди, които подчертават плодовите нотки на чушките и добавят нотка сладост. За - прочетете още

Не подценявайте способността на обикновената пуйка да впечатли с вкуса си. Сушените чушки пасила, използвани в тази рецепта, придават на птицата опушен, а не пикантен вкус. Вкусът става по-богат и по-дълбок и... прочетете още

• Задушено свинско месо
• Царевично тесто

Въпреки че тамалесите могат да се приготвят целогодишно, тези мезоамерикански царевични рулца традиционно се сервират по време на празници. Пълнежите могат да варират - пилешко, свинско или говеждо - за да отговарят на вкусовете на всеки. Всички са доста популярни. Тази рецепта включва... прочетете още

• Стю
• Сос Ромеско
• Морски дарове
• Гремолата

Тази богата, луксозна яхния с морски дарове е чудесно празнично лакомство. Зеленчуците - картофи, лук и целина - се задушават в малко количество богат бульон на базата на испански сос ромеско, приготвен с домати, ядки и чушки, след което... прочетете още

Моле поблано е традиционен мексикански сос от щата Пуебла, откъдето е и кръстен. Сосът се отличава със сложен и многостранен вкус и съдържа множество на пръв поглед несъвместими съставки: зеленчуци, прочетете още

• Пиле
• Зелева салата с люти чушки и зелен лук
• Сос винегрет с черен пипер

Преди печене на скара, пилешките гърди се натриват със смес от 16 подправки. Уверете се, че сте смесили всички съставки и ще се насладите на вкусна изненада. Добавена е и кафява захар. Тя се карамелизира прекрасно. прочетете още

• Хамбургери
• Чеснов айоли
• Пръстени от люти чушки

Позната комбинация от съставки в американски стил и имате бургери с мексикански привкус, просто добавете малко чили. Необходими са малко усилия, но резултатът определено си заслужава. Смесицата от вкусове и пикантността на чушките, сочни - прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.

• Дресинг с печен кимион:

Това ястие е подправено с люти чушки чили. - прочетете още

Гответе сочни и крехки парчета свинско месо във вкусен сос, приготвен с пюрирани чушки чипотле, мед и оцет, и оставете семейството си да си направи свои собствени такос, пълнени с нарязано свинско месо и други класически пълнежи. прочетете още

Подробна рецепта със снимки.

• За соса моле:
• За пуйката:

Подробна рецепта със снимки.

Подробна рецепта със снимки.