Чили кон карне, печено на фурна

Гласове: 1

Как да си направим чили кон карне, печен във фурна

Време: 5 часа.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 504, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 62 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 8 Г., холестерол 167 мг, натрий 485 мг, захар 7 Г.

Това богато чили кон карне (или просто чили) се пече с различни видове кайма и цял набор от подправки, включително три вида люти чушки, които дават името на ястието – „чили с месо“. Това ароматно, затоплящо чили е идеално за есента и по-хладното време.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чили сос

5 калифорнийски люти чушки
5 люти чушки гуахильо
5 чили пасила
5 скилидки чесън
1/4 чаша пресни листа от риган

Задушени домати

1 кг нехибридни домати

Подправки за чили

1 чаша овесени ядки
1/4 чаша смлян кимион
1/4 чаша червен пипер
1 чаена лъжичка морска сол
1/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
1/4 ч.л. лют червен пипер
1/4 чаена лъжичка смлени люспи от червен пипер

Чили

1,3 кг смляно говеждо месо от врат
450 г кайма от бут
1 глава лук, нарязана на ситно
7 скилидки чесън, нарязани на кубчета
Специално оборудване: потапящ се блендер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, пасила пипер, пипер гуахильо, домати, червен пипер, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Чили сос:

В средно голяма тенджера залейте калифорнийския чили, гуахильо и пасила с вода и накиснете за 2 часа. Добавете чесъна и гответе, докато омекне, около 30 минути. Пасирайте на малки порции в блендер, като добавяте по малко пресен риган всеки път. Прецедете през цедка.
Задушени домати:

Варете целите домати в голяма тенджера, без капак, на среден огън, докато омекнат и част от течността им се отдели, около 45 минути. Оставете да се охладят леко, след което пасирайте с пасатор до гладкост.

Подправки за чили:

Смесете овесените ядки, кимиона, червения пипер, солта, черния пипер, лютия пипер и люспите от червен пипер в купа. Оставете настрана.
Чили:

Загрейте фурната до 175°C. Смесете цялото смляно месо, лука и чесъна в котел. Печете във фурната, като разбърквате от време на време, докато месото се сготви напълно.
Добавете чили подправките към каймата и гответе още 20 минути. След това добавете задушените домати и чили соса. Гответе, докато термометърът покаже 71°C, около 1 час.