Такос с месо асада

Гласове: 1

Време: 5 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 332, общо мазнини 16 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 3 Г., холестерол 59 мг, натрий 459 мг, захар 3 Г.

Тези такос със стек (карне асада) са идеални както за домашно приготвяне, така и за пикник, замествайки традиционните барбекюта. Носете си опакован маринован стек, когато тръгвате навън (или го пригответе на скара предварително, ако отивате на пикник без скара, и след това го нарежете на място). Тези такос са много сочни, така че планирайте да използвате две тортили на порция, за да предотвратите разкъсването им. Печен зелен лук, гуакамоле и пико де гайо, заедно със салса, приготвена от пресни домати, лук и люти чушки, са чудесна гарнитура към стека на скара.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 стек от говеждо месо с тегло 1 кг (разрязан наполовина, ако е необходимо)
1,5 ч.л. семена от кимион
4 чушки серано, разполовени (отстранете семките, за да намалите лютивостта), по избор
2 скилидки чесън
3 супени лъжици растително масло, плюс допълнително за намазване на решетката на грила и зеления лук
2 супени лъжици светлокафява захар
Сок от 4 лайма (около 1/3 чаша) + резенчета лайм за сервиране
2 връзки зелен лук
24 бели царевични тортили
Гуакамоле, за сервиране
Пико де гайо, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: говеждо месо, такос, серано пипер, зелен лук, лайм, сос пико де гайо, кафява захар, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям чугунен тиган на средно силен огън. Добавете семената от кимион и гответе, като разбърквате от време на време, за около 1 минута. Прехвърлете в малка купа. Добавете лютата чушка и чесъна в тигана. Гответе на среден огън, като обръщате от време на време, докато зеленчуците омекнат и почернеят на петна, около 5 минути. Извадете от тигана и оставете да се охладят.
Добавете лютата чушка, чесъна, препечените семена от кимион, растителното масло, кафявата захар и сока от лайм, 1,5 супени лъжици сол и малко прясно смлян черен пипер в блендер и пасирайте до гладка смес.

Прехвърлете маринатата в голям найлонов плик с цип и добавете пържолата. Разклатете добре, за да се покрие, и я охладете в хладилник за 1-4 часа.
Загрейте грила на висока температура.
Извадете пържолите от маринатата и отстранете излишното. Намажете леко решетката на грила с олио, поставете пържолата върху скарата и гответе, докато покафенее и се появят следи от скара, около 5 минути. Обърнете пържолата и продължете да готвите, докато покафенее от другата страна, още около 1-3 минути, в зависимост от дебелината на пържолата. Прехвърлете пържолите върху дъска за рязане и оставете да починат 10 минути.
Докато месото почива, леко намажете зеления лук с растително масло и го запечете на скара, като го обръщате веднъж, докато увехне и се запече на места, около 2 минути. Нарежете лука на едро.
Загрейте тортилите на скара. Нарежете стека на тънки резени диагонално по дължина на влакната. Подредете две тортили една върху друга и отгоре сложете стека, запържения зелен лук, гуакамолето и пико де гайо. Сервирайте с резенчета лайм.

Категории: