Да, възможно е да се пресъздаде вкусът на уличните такос. Карне Асада са лентички пържола, увити в тортила. Просто следвайте простата рецепта на Тайлър, като мариновате сочното говеждо месо в чеснов сос мохо с халапеньо и лайм. Що се отнася до пълнежа, просто си направете домашен сос пико де гайо с пресни домати и ароматен кориандър.

Съставки:

• 900 г говежди бут (отстранете излишната мазнина)
• 1 порция сос Мойо (вижте рецептата по-долу)
• Зехтин за намазване на скарата
• Сол и смлян черен пипер
• 16 царевични тортили (диаметър 18 см.)
• Нарязана маруля ромен или айсберг за сервиране
• Нарязан лук за сервиране
• Едро настъргано сирене за сервиране
• 1/2 чаша пико де гайо (вижте рецептата по-долу)
• 2 лайма, нарязани на резени, за сервиране

• 4 счукани скилидки чесън
• 1 смляна люта чушка халапеньо
• 1 голяма шепа ситно нарязани листа от кориандър
• Сол и смлян черен пипер
• Сок от 2 лайма
• Сок от 1 портокал
• 2 супени лъжици трапезен оцет
• 1/2 чаша зехтин

• 4 зрели домата, нарязани на ситно
• 1/2 средно голяма глава червен лук, нарязана на ситно
• 2 нарязани стръка зелен лук
• 1 смлян лют пипер серано
• 1 шепа нарязани пресни листа от кориандър
• 3 счукани скилидки чесън
• Сок от 1 лайм
• 1/4 чаша зехтин
• 1 чаена лъжичка едра сол

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете месото в голяма тава за печене и го залейте със соса мохо. Увийте го плътно в пластмасово фолио и го охладете за 1 час или до 8 часа, за да се пролеят ароматите. Не мариновайте месото повече от 8 часа, в противен случай влакната ще се разхлабят твърде много и месото ще се деформира.
Стъпка 2
• Загрейте предварително грил или тиган за скара на средно силен огън (можете да използвате и грил във фурна). Намажете леко решетките с олио, за да предотвратите залепването на месото. Извадете месото от маринатата и овкусете двете страни със сол и черен пипер.
  
  Печете на грил (или грил във фурна) за 7-10 минути от всяка страна, като обръщате веднъж, докато стане средно-слабо изпечен. Прехвърлете стека върху дъска за рязане и го оставете да почине 5 минути, за да може соковете да се разпределят. Нарежете месото на тънки филийки диагонално по дължина на влакната.
Стъпка 3
• В сух тиган или на скара загрейте тортилите за 30 секунди от всяка страна, докато се запекат и станат гъвкави.
  
  За сервиране, подредете две топли тортили една върху друга, поставете около 110 грама говеждо месо в центъра и отгоре сложете маруля, лук и сирене. Отгоре на всяка порция сложете лъжица салса пико де гайо и гарнирайте с резенчета лайм. Повторете с останалите тортили.
  
  Рецепта тако със свински ребра, задушени в портвайн.
  
  Мойо: В хаванче или купа счукайте чесъна, лютата чушка халапеньо, кориандъра, солта и черния пипер, за да се образува паста. Поставете пастата в стъклен буркан или пластмасов контейнер. Добавете сок от лайм, портокалов сок, оцет и олио. Разклатете добре, за да се смесят съставките. Използвайте като марината за пилешко или говеждо месо или като гарнитура за ястия.
  Добив: около 1 и 1/4 чаши
  
  Салса Пико де Гайо: В купа смесете доматите, лютата чушка и останалите съставки. Разбъркайте добре. Оставете да престои 15 минути, за да се смесят вкусовете.
  Добив: 2 супени лъжици.

Автор на рецептата - Тайлър Флорънс (Тайлър Флорънс) - телевизионен водещ, готвач, кулинарен писател