Пилешки такос със салса

Гласове: 14

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Съни Андерсън запарва смляно пилешко месо със зеленчуци и домашно приготвена смес от подправки, гарантирайки неописуемо вкусен пълнеж за хрупкавите си такос. Тя не просто добавя обичайната заквасена сметана и салса към такосите си; тя смесва тези класически съставки, за да създаде освежаващ, кремообразен пълнеж с пресни домати, нарязани халапеньо и заквасена сметана, плюс малко сок от лайм за допълнителен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г кайма от пилешко месо
1 чаша пилешки бульон
2 с.л. зехтин
1/2 чаша нарязана на кубчета червена чушка
1/2 чаша нарязана на кубчета зелена чушка
1/2 чаша нарязан лук
Сол и смлян черен пипер
2 скилидки чесън, настъргани или ситно нарязани
2 ч.л. смлян кимион
1/2 ч.л. кориандър
1/4 ч.л. лют червен пипер
1 с.л. микс от подправки Сазон
2 чаени лъжички брашно
12 хрупкави такос черупки, предварително загряти във фурна на 90°C
Нарязана маруля, за сервиране
Салса със заквасена сметана, за сервиране (вижте рецептата по-долу)

Салса със заквасена сметана:

4 нарязани домата Римски сортове (първо отстранете семената)
1 ситно нарязана люта чушка халапеньо (семките са отстранени)
1/2 чаша нарязани пресни листа от кориандър
1/4 чаша ситно нарязан червен лук
1 ситно нарязан стрък зелен лук
1 чаша заквасена сметана
1 супена лъжица. лют сос
1/2 ч.л. чесън на прах
2 ч.л. пресен лимонов сок
Сол и смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от пилешко месо, такос, сос салса, сливови домати, сладък пипер, червен лук, чесън, чесън на прах, люта чушка халапеньо, лимонов сок, лют сос, кимион, кориандър, червен пипер, заквасена сметана, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете червените и зелените чушки, лука, солта и няколко стръка черен пипер.

Задушете, докато зеленчуците омекнат, след което добавете чесън, кимион, кориандър, лют червен пипер и сазон (смес от подправки, състояща се от 1 супена лъжица смлян кориандър, 1 супена лъжица смлян кимион, 1 супена лъжица червен пипер, 1 супена лъжица чесън на прах, 1 супена лъжица сол).

Гответе около минута, след което добавете смляното пилешко месо и запържете, като разбърквате и раздробявате парчетата с дървена лъжица. Уверете се, че в смляното пилешко месо не са останали големи бучки.
Когато пилешкото е почти готово, поръсете повърхността с брашно и разбъркайте за няколко минути, докато брашното се поеме напълно. Добавете пилешкия бульон, след което увеличете котлона на слаб огън и гответе, докато бульонът се сгъсти леко, 4-5 минути. Сервирайте в топли, хрупкави такос черупки с нарязана маруля и лъжица салса от заквасена сметана.

Салса със заквасена сметана:

В средно голяма купа смесете домати, кориандър, червен лук, люта чушка халапеньо, зелен лук, заквасена сметана, лют сос, чесън на прах и сок от лайм.
Разбъркайте, след това подправете със сол и черен пипер на вкус и охладете в хладилник поне за час преди сервиране. Получават се 1,5 чаши.