Такос с панирана риба - подробна рецепта.

Съставки:

• 900 г камбала без кожа, нарязана на ленти 15 х 1,5 см.
• 1 чаша брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• Царевични тортили (виж рецепта)
• 2 чаши нарязано зеле
• 2 чаши доматена салса, по избор
• Мариновани халапеньо за гарниране, по избор

• 1 чаша брашно
• 1 чаена лъжичка сол
• 0,5 ч.л. смлян черен пипер
• 1 чаша тъмна мексиканска бира*

• 0,33 чаши майонеза
• 0,66 чаши заквасена сметана
• 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 2 супени лъжици вода

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Бирена смес за рибаВ средно голяма купа смесете брашното, солта и черния пипер. Постепенно налейте бирата, като бъркате непрекъснато. Оставете тестото настрана да престои 15 минути преди употреба. Забележка: Това тесто може да се използва и за готвене на зеленчуци.
  
  Сос от заквасена сметанаВ средно голяма купа смесете майонезата и заквасената сметана. Добавете лимоновата кора, лимоновия сок и водата и разбийте с тел. Подправете със сол и черен пипер на вкус (сосът може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилник до 3 дни).
Стъпка 2

• Пълнеж за такос с панирана риба

  
  В голям тиган, поставен на среден огън, добавете 3 см олио. Загрейте олиото, докато термометър за пържене в дълбока мазнина покаже 180°C (350°F). Като алтернатива, можете да потопите края на дървена лъжица в олиото; то трябва да започне да цвърчи.
  
  Смесете брашното и солта в голяма купа. Подправете парчетата риба със сол и черен пипер, след което ги оваляйте в брашно. Потопете всяко парче в бирената панировка от всички страни. Пържете в горещо олио, докато се сготвят и станат златистокафяви, около 5 минути. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да подсушат.
  
  Направете такос с рибен пълнеж, гарнирайте всеки със сос от заквасена сметана, зеле, физалис салса и халапеньо пръстени.
  
  Рецепта такос с лаврак и салса от диня.
  
  Забележка
  
  *използвайте охладена мексиканска бира "Negra Modelo", тя ще промени цялата ви представа за пържена риба!

Автор на рецептата - Марсела Валядолид (Марсела Валядолид) - известен готвач, телевизионен водещ и кулинарен писател