Такос с пълнеж от зеле и панирана треска

Гласове: 1

Как да приготвим - Такос, пълнени със зеле и панирана треска

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази рецепта включва традиционни текс-мекс такос с риба, панирана в темпура, която се слива безпроблемно с останалите съставки, за да създаде сочно ястие, изпълнено с живи вкусове и текстури. Преди пържене, парчета бяла риба се мариноват за няколко минути в сок от лайм, текила и подправки. След това се покриват с темпура панировка, покриват се с панко (японски галета) и се готвят в обилно количество олио, докато станат хрупкави отвън и сочни отвътре. Сервирайте темпура рибата върху тортили с прясно зеле, салса пико де гайо и айоли от текила и лайм. Пригответе салсата и айолито предварително, за да се мариноват. Сервирайте с лека бира.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Тако

340 г филе от треска или друга твърда бяла риба, нарязано на парчета от 2 см.
Сок от 1 лайм
1 супена лъжица текила
1 ч.л. смлян кимион
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка черен пипер
16 царевични тортили с диаметър 20 см.
110 гр. темпура брашно
220 г темпура тесто, приготвено със студена вода
170 гр. панко галета
1 чаша нарязано бяло зеле
0,5 чаша нарязано червено зеле
3 супени лъжици нарязани листа от кориандър
1/4 чаша тънко нарязан червен лук

Пико де Гало

4 сливови домата, нарязани на кубчета
2 супени лъжици нарязани листа от кориандър
Половин червен лук, нарязан
1 чаена лъжичка счукан чесън
1 халапеньо, почистено от семки и ситно нарязано
Сок от 1 лайм

Текила Лайм Айоли

3 супени лъжици текила
Сок от 1 лайм
220 г заквасена сметана
1/4 чаша мляко
2 ч.л. счукан чесън
0,5 ч.л. смлян кимион
2 супени лъжици нарязани листа от кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, треска, бяло зеле, червено зеле, панко галета, сливови домати, люта чушка халапеньо, сок от лайм, мляко, заквасена сметана, кимион, черен пипер, сос айоли, текила

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете сока от лайм, текилата, кимиона, солта и черния пипер; разбъркайте добре. Добавете рибата и разбъркайте, за да се покрие с течност. Мариновайте за 10 минути.
Загрейте тортилите на скара или в тиган. Покрийте с кърпа, за да останат топли.

В средно голям казан загрейте рапично масло до 175°C.
Извадете рибата от маринатата, отърсете излишното, оваляйте парчетата в брашно и ги потопете в студено темпура тесто. Оваляйте в панко галета, като я притиснете към рибата. Добавете рибата една по една в олиото, като се уверите, че парчетата не се докосват. Пържете 4-5 минути или докато стане леко златисто. Прехвърлете сготвената риба върху кухненска хартия, за да се отцеди излишното масло.
Смесете зелето, кориандъра и лука. Подредете 2 тортили; поставете 1/8 от рибата върху всяка купчина. Отгоре сложете зелевата смес, пико де гайо и айоли от текила и лайм. Сервирайте веднага.

Рецепта рибни такоси.
Пико де Гало:

В купа смесете всички съставки, подправете със сол и черен пипер и охладете за 1 час, за да се смесят вкусовете.

Текила Лайм Айоли:

В малка купа смесете всички съставки и охладете за 1 час. Подправете със сол и черен пипер на вкус.