Пилешки такос на генерал Цо

Гласове: 5

Как да си направим такос с пилешко месо по рецепта на генерал Цо

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Текс-мексиканските такос с азиатски пълнеж са фюжън, който пленява с неочаквания си, богат вкус, впечатляващо представяне и лекота на приготвяне. Всички компоненти на тези такос - пилешкият пълнеж, зелевата салата и сосът от заквасена сметана - са приготвени в азиатски стил, специално вдъхновен от китайско-американското ястие „Пиле на генерал Цо“, където пържените парчета пиле се сервират в сладко-пикантен, лепкав сос. Тази рецепта елиминира необходимостта от пържене на пилето; много по-лесна е: използвайте пиле на грил, накъсайте го и го разбъркайте с азиатския сос. Пълнените такос се гарнират с настъргано сирене, пекат се, за да се разтопи сиренето, и се сервират с зелева салата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зелева салата

2 с.л. оризов оцет
2 супени лъжици нарязан маринован джинджифил + 1 супена лъжица течност
1 с.л. соев сос
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
6 чаши ситно нарязано бяло зеле
0,5 чаша пресни листа от кориандър
4 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
1 чушка Фресно, разполовена и почистена от семки

Заквасена сметана

3/4 чаша заквасена сметана
2 ч.л. гореща чеснова паста
Сок от 2 лайма

Тако

1/4 чаша сос хойсин
1/4 чаша кайсиево сладко
2 с.л. оризов оцет
1 с.л. соев сос
1 супена лъжица чили паста с чесън
1 супена лъжица тъмно сусамово масло
2 ч.л. настърган пресен джинджифил
3 с.л. нарязани пиле на грил без кожа
10 джоба за такос
1,5 чаши настъргано сирене пепър джак

За сервиране

Лаймови резени
Пресни листа от кориандър
Бял сусам
Черни сусамови семена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тортила, пиле на грил, бяло зеле, Фресно пипер, лайм, сусамово масло, чесън, зелен лук, корен от джинджифил, сирене пепър джак, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.
Зелева салата:

В голяма купа смесете оризовия оцет, маринован джинджифил, течността от джинджифил, соевия сос и сусамовото масло. Добавете зелето, кориандъра, зеления лук и чилито и разбъркайте добре. Подправете със сол, ако желаете. Приберете в хладилник, докато приготвяте такосите.

Заквасена сметана:

В малка купа смесете заквасената сметана, пастата от чили и чесън и сока от лайм, подправете със сол. Приберете в хладилник, докато приготвяте такосите.

Тако:

В голяма купа смесете соса хойсин, кайсиевото сладко, оризовия оцет, соевия сос, пастата от чили и чесън, сусамовото масло и джинджифила. Отделете около една трета от соса в малка купа. Добавете пилешкото месо в голямата купа и разбъркайте, за да се покрие.
Поставете джобчетата за такос в тава за печене с размери 23x33 см. Напълнете с пилешки пълнеж. Поръсете с настъргано сирене. Печете, докато сиренето се разтопи и започне да бълбука, 8-10 минути.
Отгоре гарнирайте със зеле и заквасена сметана и сервирайте с резенчета лайм, листа от кориандър, бели и черни сусамови семена и останалия сос.