Пилето на генерал Цо

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 511, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 73 Г., влакно 4 Г., холестерол 83 мг, натрий 739 мг, захар 11 Г.

Това популярно ястие в американски китайски стил няма връзка с истинския генерал Цзо Зонгтанг, на когото е кръстено, но това не прави пилето по-малко вкусно. Кой може да устои на сочни пилешки гърди в хрупкава панировка, покрити със сладко-пикантен лепкав сос?! Тази рецепта предлага по-здравословна версия на пилето на генерал Цо: вместо да се пържат във фритюрник, парчетата пиле се пекат във фурната. За да се осигури хрупкавостта на пърженето, парчетата се овалват в натрошени зърнени закуски преди печене. Сервирайте с ориз и задушени броколи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г пилешки гърди без кожа и кости, нарязани на ленти 2,5 х 10 см.
1 леко разбит белтък
1 с.л. растително масло
60 г хрупкава оризова закуска, натрошена (0,5 чаша)
2 скилидки чесън, счукани
2 резена джинджифил, счукани
2 сушени червени люти чушки, счупени наполовина (по избор)
3/4 чаша леко осолен пилешки бульон
2,5 с.л. леко осолен соев сос
2 с.л. сироп от агаве
2 чаени лъжички дестилиран бял оцет
2 ч.л. царевично нишесте
4 чаши розички броколи (около 280 г)
4 чаши сварен кафяв ориз, за сервиране
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, броколи зеле, кафяв ориз, корен от джинджифил, люта чушка, зелен лук, соев сос, суха закуска, Нектар от агаве, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
В купа смесете пилешкото месо с белтъка и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да престои покрито за 10 минути. Разбъркайте 2 чаени лъжички растително масло в натрошената зърнена закуска, като го втриете с пръсти. Панирайте пилешките лентички в панировката. Подредете ги на един слой върху решетка, поставена върху тава за печене, и леко напръскайте със спрей за готвене.

Печете, докато пилето достигне вътрешна температура от 74°C (165°F), около 20 минути. Оставете да почине 5 минути, след което нарежете на едри парчета.
В малка тенджера загрейте останалото олио на среден огън. Добавете чесъна, джинджифила и сушената люта чушка. Разбъркайте за няколко минути, след което добавете пилешкия бульон, соевия сос, сиропа от агаве и оцета. Смесете царевичното нишесте с 3 супени лъжици вода и разбъркайте със соса. Оставете да къкри 8-10 минути. Сосът трябва да е гъст, но може да се налива. Дръжте топъл.
Сложете розичките броколи в купа, подходяща за микровълнова фурна, с 2 супени лъжици вода. Покрийте леко с пластмасово фолио и гответе в микровълновата, докато омекнат и станат хрупкави, около 3 минути.
Разпределете пилешкото месо и броколите в четири чинии и полейте със соса. Сервирайте с ориз и гарнирайте със зелен лук.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Нискокалорични ястия / Нисък холестерол / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Микровълнова фурна / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Подобни рецепти