Сансонг джонг: рибен джонг (пържена риба в тесто по корейски)

Гласове: 1

Как се приготвя - Saensong Jeong: Рибен Jeong (пържена риба в тесто по корейски)

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 444, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 27 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 1 Г., холестерол 201 мг, натрий 735 мг, захар 1 Г.

От многото разновидности на корейски чон (пържени закуски в тесто), сенсон чон (рибен чон) е особено популярен, особено по време на есенния фестивал Чусок. Тези хрупкави рибни лентички са доста лесни за приготвяне и са чудесно предястие за домашно парти. Тази традиционна рецепта използва филе от треска, но всяка бяла риба с твърдо месо ще свърши работа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Сенгсонг Джонг

450 г филе от треска или всяка бяла риба (пикша, сайда)
1 чаша първокласно брашно
3 големи яйца
1/4 чаша + 2 супени лъжици растително масло

Сос за потапяне

2 супени лъжици дестилиран бял оцет
2 супени лъжици соев сос
1/4 чаена лъжичка захар
1/4 ч.л. гочукару (корейски люти чушки), по избор

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, яйца, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в центъра на фурната и я загрейте предварително до 120°C. Покрийте голяма чиния или тава за печене с кухненска хартия.
Нарежете рибното филе с дебелина 0,5 см, леко диагонално, на парчета с дължина 4–5 см и ги поставете в подготвена чиния. Подсушете парчетата с кухненска хартия и поръсете от двете страни с 3/4 чаена лъжичка сол.

Тесто:

Сложете брашното в голяма купа с ръб и разбийте яйцата в средно плитка купа. Загрейте голям незалепващ тиган с 3 супени лъжици олио на средно слаб огън.
Разделете рибата на две порции и оваляйте всяко парче в брашно, като го покриете добре от всички страни. Отърсете излишното брашно, след което го потопете в яйце, като го покриете добре, така че брашното да не се вижда. Можете да оваляте всички филийки в брашно едновременно, но потапяйте в яйцето едно парче по едно..
Внимателно повдигнете покритото с яйце парче и го поставете внимателно в предварително загрятия тиган. Пържете, без да го местите, докато външната страна стане бледо златистокафява, около 3-4 минути от всяка страна.
Прехвърлете сготвената риба върху тава за печене с решетка и я дръжте в топла фурна, докато пържите следващата партида. Избършете тавата с кухненска хартия и загрейте останалите 3 супени лъжици олио, преди да пържите следващата партида.
Сос за потапяне:

В малка купа смесете оцет, соев сос, 2 супени лъжици вода, захар и гочукара, ако използвате, и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Сервирайте с риба чон за потапяне.