Пържена риба в галета и гарнитура от зеле

Гласове: 3

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Преди пържене в тиган, накиснете филетата от треска (или друга бяла риба) в смес от мляко и яйца. Тази смес ще държи нежната риба заедно, предотвратявайки разпадането ѝ в тигана, а също така действа като отлично „лепило“ за панирането на натрошени крекери, смесени с брашно и лют червен пипер, в които след това се овалва треската. Панирането с крекери създава много хрупкава, вкусна коричка с лек пикантен вкус, докато месото вътре е сочно и крехко. Сервирайте пържената треска със зърнеста горчица и ябълкова салата Coleslaw.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Зелева салата

0,5 чаша майонеза
2 супени лъжици ябълков оцет
1 с.л. зърнеста горчица + допълнително за сервиране
1 с.л. захар
1/4 - 0,5 ч.л. семена от кимион или целина
Половин глава бяло зеле, ситно нарязано (около 6 чаши)
1 малък морков, настърган
1 ябълка Гала, нарязана на тънки резени
1 връзка зелен лук, нарязан на тънки филийки

Риба

1 голямо яйце
0,5 чаши мляко
4 филета от треска или друга бяла риба (по 170 г всяко)
1/3 чаша първокласно брашно
1/3 чаша счукани крекери
1/4 ч.л. лют червен пипер
Растително масло, за пържене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, бяло зеле, морков, ябълки, крекери, ябълков оцет, пълнозърнеста горчица, семена от целина, смлян лют червен пипер, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Зелева салата:

В голяма купа смесете майонезата, оцета, горчицата, захарта, кимиона, 1,5 чаени лъжички сол и подправете с черен пипер на вкус. Добавете зелето, морковите, ябълката и зеления лук, покрийте и охладете.

Риба:

В средно голяма купа разбийте яйцето и млякото; добавете треската и я оставете да се маринова за кратко. В чиния смесете брашното, натрошените крекери, лютия пипер и щипка сол.
Загрейте 2,5 см растително масло в тиган с дебело дъно на средно силен огън. Извадете рибата от млечната смес и я оваляйте в брашнената смес, за да се покрие напълно. Пържете в горещото масло до златисто кафяво, по 2-4 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, за да се отцеди; подправете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с коулслоу и горчица.

Категории:

рецепта / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Риба и морски дарове / Ястия със зеле / Ястия с бяло зеле / Food Network - рецепти

Подобни рецепти