Пържено савойско зеле в патешка мас

Гласове: 4

Снимка на ястието: Анна Уилямс

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Рецепта за гарнитура от зеле с пръжки от патица. Савойското зеле първо се пържи в разтопена патешка мас, след което се пече във фурната до омекване и се полива с балсамов оцет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша патешка кожа и мазнина
едра сол
1 голяма глава савойско зеле, нарязана на 8 парчета
1 - 2 супени лъжици. балсамов оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: патешка мазнина, Савойско зеле, балсамов оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Нарежете кожата и мазнината на патицата на малки парченца и ги добавете в тенджера с 1 чаша вода. Оставете да заври и гответе, докато мазнината се разтопи и кожата стане покафеняла и хрупкава, 45 до 60 минути. Прехвърлете кожата на патицата върху кухненска хартия и поръсете със сол. Изсипете мазнината в отделна купа.
Загрейте фурната до 220°C. Загрейте 3 супени лъжици патешка мас или зехтин в голям тиган. Запържете зелето на порции, около 1 минута от всяка страна, като го прехвърлите в тава за печене.

Поръсете зелето с 1-2 супени лъжици патешка мас или зехтин, поръсете със сол и разбъркайте. Печете зелето в гореща фурна до хрупкавост, около 15 минути от всяка страна, след което го обърнете и продължете да готвите още 10 минути.
Извадете савойското зеле от фурната, поръсете с печената патешка кожа и полейте с балсамов оцет.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Савойско зеле / Пържено зеле / Food Network - рецепти / Френска кухня

Подобни рецепти