Пържено зеле по каджунски

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 3

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 6 порции
Калории 147, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 9 Г., влакно 3 Г., холестерол 23 мг, натрий 371 мг, захар 5 Г.

Това просто ястие се приготвя бързо в тиган и е идеално за вечеря след работа. Кейлът се запържва в тиган с пикантен андуйски сос за пикантен вкус, но можете да използвате всеки сос, който имате под ръка. Готвенето на средно силен огън позволява наденицата и зеленчуците да се карамелизират бързо, без да се преваряват. Ако усетите, че зеленчуците започват да горят, налейте малко студена вода в тигана, за да го охладите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. рапично масло
220 г пилешка наденица андуй, нарязана диагонално на парчета с дебелина 0,5 см (около 1 чаша)
1 малка глава лук, нарязана на тънки филийки (около 2 чаши)
Половин малка глава бяло зеле (отстранете сърцевината), разрязана наполовина и нарязана на резени с дебелина 0,5 см (около 6 чаши)
1/4 ч.л. смлени люспи от червен пипер
2 скилидки чесън, счукани
3 супени лъжици ябълков оцет
1 с.л. несолено масло
1/2 от малка сладко-кисела ябълка, като например Гала или Макинтош (без сърцевина), нарязана на резени с дебелина 1/4 инча (около 3/4 чаша)
1 голяма зелена глава лук, нарязана на тънки филийки (около 1/4 чаша)
Лют сос, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бяло зеле, наденица андуй, ябълки, ябълков оцет, люспи от червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям чугунен тиган или тиган на средно силен огън. Добавете олио и разбъркайте тигана, за да се покрие равномерно. Подредете резените наденица на един слой и гответе, докато покафенеят от едната страна, около 2 минути.
Обърнете и гответе до златисто кафяво от другата страна, около 2 минути. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете резените наденица в купа и ги оставете настрана.

Добавете лука, малко вода и щедра щипка сол в тигана и гответе на средно силен огън, като бъркате с дървена лъжица или силиконова шпатула, за да изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът покафенее на петна и започне да омеква, 5 до 7 минути.
Добавете зелето, червената чушка и още една щипка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато зелето омекне, 6-8 минути. Ако тиганът ви се стори сух в даден момент, добавете още малко вода.
Добавете чесъна и ябълковия оцет и гответе, като бъркате непрекъснато, докато оцетът почти напълно се изпари, около 1 минута. Разбъркайте маслото, за да се разтопи, след което върнете наденицата в тигана заедно с ябълката и гответе, като бъркате от време на време, докато резенчетата ябълка омекнат, 3 до 4 минути.
Поръсете със зелен лук и сервирайте веднага с лют сос.

Категории: