Пържена риба с хрупкава коричка

Гласове: 5

Как да си направим хрупкава пържена риба

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пържените парчета риба в хрупкава панировка са идеални като основно ястие с гарнитура и салата или като предястие със сос за потапяне. Това ястие използва филета от треска. Парчетата първо се овалват в брашно, след това се навлажняват с яйце и накрая отново се овалват в смес от галета, суха горчица и лют червен пипер. Тази панировка прилепва добре към рибата и я покрива напълно. Запържете парчетата в обилно количество растително масло и сервирайте. Треската се получава сочна и крехка, а коричката е много хрупкава и пикантна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 - 0,9 кг прясна треска
Растително масло, за пържене
0,5 чаши първокласно брашно
2 големи яйца
2 супени лъжици студена вода
2 чаши галета
0,5 ч.л. горчица на прах
1/4 ч.л. лют червен пипер (няколко щипки)
Резенчета лимон и малцов оцет за сервиране
Специално оборудване3 форми за пай с фолио за еднократна употреба

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: треска, горчица на прах, смлян лют червен пипер, галета, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте 5 см растително масло в голям тиган. Поставете тигана на голям котлон и загрейте олиото на среден огън. За да проверите дали е достатъчно горещо, пуснете кубче бял хляб в олиото. Хлябът трябва да покафенее в рамките на 40 секунди.
Нарежете треската на 4 порции с тегло 170-220 г всяка; овкусете със сол и черен пипер. Сложете няколко супени лъжици брашно в тава за пай. Смесете яйцето и водата във втора тава. Смесете обикновената... галета В трети тиган сложете суха горчица и лют червен пипер. Оваляйте рибата в брашно, след това потопете в яйце и накрая оваляйте в галета. Внимателно поставете рибата в горещо олио и пържете по 5 минути от всяка страна, докато стане златистокафява.