Пържен лаврак с домат, авокадо и релиш от копър

Гласове: 3

Как се готви - Пържен лаврак с домати, авокадо и релиш от копър

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Тази рецепта ще ви даде крехка риба с вкусна коричка, която ще се запече само за няколко минути, без да се препича. Филетирайте лаврака и го запържете в горещ тиган, докато олиото започне да пуши. Обърнете рибата и полейте хрупкавата кожа с разтопено масло. Сервирайте пържената риба с авокадо, домати и копър, ситно нарязани и смесени с мед, малко оцет, сок от лайм и растително масло. Това ще допълни перфектно рибата с нейния ярък вкус и деликатна, маслена текстура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Хрупкава риба

1 черен лаврак, филетиран с кожа, 120-180 г всеки, направете разрези по кожата
Рапично масло
1 супена лъжица (15 г) масло
Зехтин за сервиране

Релиш

1 средно голям пресен физалис, обелен, измит и нарязан на кубчета
Половин голямо узряло авокадо, обелено и почистено от костилки, нарязано на малки кубчета
Половин чушка серано, почистена от семки и нарязана на ситно
1/4 малък корен от копър, нарязан на лентички
1/4 малка червена глава лук, нарязана на тънки филийки по дължина на влакната
1 с.л. рапично масло
Сок от половин лайм
Малко червен винен оцет
Мед
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: черен бас, зеленчуков релиш, смлени череши, Авокадо, серано пипер, луковица от копър, сок от лайм, винен оцет, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

РелишВ средно голяма купа смесете доматите, авокадото, серано, копъра и лука. Поръсете с рапично масло, сок от лайм, оцет и мед. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте с кориандъра.
Хрупкава рибаЗагрейте тиган на средно силен огън. Добавете малко рапично масло и загрейте, докато започне да пуши.

Междувременно овкусете рибата със сол и черен пипер от двете страни. Поставете филетата с кожата надолу в горещия тиган, като ги притиснете с шпатула. Добавете маслото в тигана и го оставете да се разтопи. Когато краищата на рибата станат златистокафяви след 3 минути, обърнете я. Намалете котлона и гответе още 2 минути. С лъжица разпределете разтопеното масло върху хрупкавата кожа.
Прехвърлете рибата в чиния. Поръсете с малко зехтин. Сервирайте с листна маруля и релиш, приготвен от физалис, авокадо и копър.

Категории:

рецепта / Тиган / Основни ястия / Риба и морски дарове / Боби Флей

Подобни рецепти