Пържени златисти картофи с лук

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пържените картофи с хрупкава златиста коричка и карамелизиран лук са неустоими. За да получите най-хрупкавите картофи, първо ги нарежете възможно най-тънко на равномерно дебели кръгли филийки (използвайте мандолина), и второ, изпържете ги под тежест. Използвайте нещо тежко като тежест, като например консерва от консерва. Това ще придаде на картофите ви невероятно вкусен вкус, като на пържени картофи. Те ще бъдат още по-вкусни, ако ги изпържите с лук в масло, като добавите малко зехтин, за да предотвратите изгарянето на олиото.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,7 кг (около 3 грудки) кръгли бели картофи
1 голяма глава сладък лук
едра сол
1 с.л. растително масло
2 супени лъжици масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, сладък лук

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте тиган с дебело дъно с диаметър 25 см на среден огън.
Нарежете картофите и лука на много тънки филийки. Подправете зеленчуците със сол. Добавете растителното масло и маслото в тигана. След като маслото се разпени, добавете картофите и лука.

Поставете чиния върху картофите и я претеглете с каквато и да е тежест: торба брашно, тежки консерви и др. Пържете 2-3 минути, докато картофите станат хрупкави отдолу, след което обърнете, добавете още една тежест и пържете, докато станат хрупкави. Продължете да обръщате картофите и лука за около 20 минути, докато станат равномерно златисти и хрупкави отдолу.

Категории:

рецепта / Закуска / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Пържени картофи / Рейчъл Рей / Храна за 30 минути

Колекции от рецепти