Пикантни пържени картофи

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Напълнете обикновените пържени картофи с много вкус, благодарение на масло, лук, пикантни люти чушки халапеньо, чесън, чили на прах, кориандър и кора от лайм. Нарязаните на кубчета картофи се сваряват предварително, след което се запържват с подправки в смес от растително масло и растително масло, докато станат златисти и хрупкави от всички страни. Накрая се разбъркват с пресен кориандър и ароматна кора от лайм. Това е и чудесен начин да използвате останалите варени картофи на следващия ден. Тези картофи са идеални за закуска или като гарнитура към месни или рибни ястия.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 големи картофа, нарязани на ситно
1/3 чаша рапично масло
2 супени лъжици (30 г) масло
1 малка испанска глава лук, ситно нарязана
1 халапеньо, ситно нарязано (със семките)
2 скилидки чесън, ситно нарязани
2 супени лъжици чили на прах от анчо
1/4 чаша нарязан пресен кориандър
Настъргана кора от 1 лайм

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, люта чушка халапеньо, пипер анчо, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете картофите в голяма тенджера, залейте със студена вода и добавете 1 супена лъжица сол. Оставете да заври и варете, докато картофите се разпаднат, когато се пробият с вилица, 20-25 минути. Отцедете.
Загрейте растителното масло и олиото в голям тиган на среден огън. Добавете лука и халапеньото и гответе, докато омекнат, около 5 минути. Добавете чесъна и гответе още 30 секунди. Разбъркайте. чили на прах от анчо.

Добавете картофите в тигана, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, като леко ги натрошите с метална шпатула. Разпределете картофената смес на равен слой и гответе до златисто кафяво отдолу, около 5 минути. Обърнете картофите и внимателно ги разпределете отново на равен слой; гответе до златисто кафяво отдолу, още около 5 минути. Разбъркайте с кориандъра и кората от лайм. Сервирайте с свински котлет с кост.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Ястия с картофи / Пържени картофи / Мексиканска кухня / Боби Флей

Подобни рецепти