Пържена камбала

Гласове: 1

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Пържената риба е ястие, което се приготвя за минути и е идеално за вечеря през седмицата, тъй като няма да се налага да прекарвате много време на котлона. Пърженето на фино филе от камбала в тиган не трябва да отнема повече от 6 минути, което води до крехка и твърда риба. Оваляйте я в брашно и я запържете в смес от зеленчуци и масло до златисто кафяво. Използвайте останалата мазнина в тигана с вкусните пържени парчета, за да направите лек сос, като добавите масло, лимонов сок и каперси заедно с маринатата от буркана. Кремообразният, тръпчив вкус перфектно допълва и освежава камбалата.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета камбали без кожа
Сол и черен пипер, на вкус
Брашно за покриване на рибата
2 супени лъжици растително масло
3 супени лъжици масло, разделени
Сок от 1 лимон
1 малък буркан каперси

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: писия, лимонов сок, каперси

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изплакнете филетата от камбала със студена вода и подсушете. Подправете със сол и черен пипер. Оваляйте филетата в брашно. Смесете растителното масло и 2 супени лъжици масло в тиган с дебело дъно и загрейте на средно силен огън, докато се разтопи.
Пържете рибата на средно силен огън за около 3 минути от едната страна (повече или по-малко, в зависимост от размера на филето), докато стане златистокафява. Обърнете рибата и пържете и от другата страна за около 3 минути. Обръщайте само веднъж.

Прехвърлете камбалата в чиния за сервиране. Изключете котлона. Добавете останалата 1 супена лъжица масло в горещия тиган. Добавете лимоновия сок и каперсите заедно с течността. Разбъркайте. Залейте рибните филета с течния сос. Сервирайте веднага.

Предлагаме рецепта Сандвичи в стил Мейн.

Авторът на рецептата - Марта Несбит е кулинарна писателка със страст към храната, пътуванията и морските дарове.

Категории:

рецепта / Тиган / Вечеря / Основни ястия / Риба и морски дарове / Боби Флей

Подобни рецепти