Камбала в лимонов сос

Гласове: 1

Време: 25 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 214, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 2 Г., влакно 0 Г., холестерол 89 мг, натрий 338 мг, захар 0 Г.

Докато пърженото филе от камбала почива под фолио, използвайте останалата мазнина и всички вкусни парченца риба, останали в тигана, за да приготвите вкусен рибен сос, като добавите лимонов сок, масло и пресни билки. Приготвянето му отнема само минути, а сосът, с освежаващите си нотки на лимон, мащерка и магданоз, ще направи рибата ви невероятно вкусна. Идеален за бърза вечеря в средата на седмицата или за специален повод.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 филета от камбала без кожа (по 110 г всяко)
5 супени лъжици охладено несолено масло, нарязано на парчета от по 1 супена лъжица
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
2 чаени лъжички вода
1 чаена лъжичка нарязани листа от магданоз
1 чаена лъжичка нарязани пресни листа от мащерка
Брашно за покриване на рибата

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: писия, лимонов сок, мащерка, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте 2 средно големи незалепващи тигана на средно слаб огън за 5 минути.
Междувременно поставете филето върху лист восъчна хартия, пергамент или тава за печене и подсушете добре с кухненска хартия. Подправете рибата със сол и черен пипер. Ако филето стане твърде тясно към опашката, сгънете хостата надолу, така че парчето да е приблизително със същата ширина. Поръсете брашно в чиния. Оваляйте изпъкналите страни на филето в брашно и отърсете излишното.

Увеличете котлона на средно силен и добавете по 1 супена лъжица масло във всеки тиган. Когато маслото спре да се пени, добавете по 2 филета с изпъкналата страна надолу във всеки тиган и гответе, като леко разклащате тиганите, докато станат златистокафяви, около 2 минути. Изключете котлона, обърнете филетата с шпатула и оставете рибата да се доготви на горещия котлон за още 2 минути.
Прехвърлете филетата в 4 топли чинии и покрийте леко с фолио.
Добавете лимонов сок и вода в едната тава. Разбъркайте тавата и добавете останалите 3 супени лъжици масло, малко по малко, докато се разтопи и се образува гладък, кремообразен сос. Добавете магданоза и мащерката и подправете със сол и черен пипер на вкус. Изсипете соса от тавата върху рибата и сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Бързи обяди / Тиган / Основни ястия / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти