За да направите тези палачинки особено крехки и меки, добавете рикота към обикновеното тесто с мляко. Запържете ги до златисто кафяво и сервирайте с домашен лимонов сироп, който можете да приготвите предварително. Перфектен вариант за брънч!

Съставки:

• 1 чаша първокласно брашно
• 2 супени лъжици захар
• 1 чаена лъжичка бакпулвер
• 3/4 чаша пълномаслено мляко
• 1 голямо яйце, леко разбито
• Настъргана кора от 3 лимона + допълнително за сервиране
• 0,5 с.л. (110 г.) рикота
• Несолено масло за тиган

• 1 чаша захар
• 1/3 чаша вода
• Кора от 1 лимон
• Сок от 2 лимона
• Щипка едра сол

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Палачинки с рикота:
  
  В голяма купа смесете брашното, захарта и бакпулвера. Разбъркайте млякото, яйцето и кората, докато сместа стане гладка. Внимателно добавете рикотата с шпатула.
Стъпка 2
• Загрейте голям, добре намаслен чугунен или незалепващ тиган на средно силен огън и добавете точно толкова масло, колкото да покрие дъното. След като маслото се загрее, сипете тестото в тигана на купчинки от по 1 супена лъжица, като ги разпределяте една от друга.
Стъпка 3
• Гответе, като регулирате котлона според нуждите, докато по повърхността започнат да се появяват мехурчета и дупки, около 2 минути. Обърнете и гответе още около 1 минута. Сервирайте с лимонов сироп.
  
  Лимонов сироп:
  Добив: 1 супена лъжица.
  
  В малка тенджера смесете захарта, водата, лимоновата кора, лимоновия сок и солта. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Оставете сиропа да се охлади и прецедете.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.