Рецепти Основни ястия Ястия с яйца Пекарна Картофени палачинки, палачинки

Палачинки с билки, рикота и пикантно масло

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12

Вкусните палачинки не е задължително да са сладки. Тази рецепта използва микс от пресни билки, за да им придаде красив зелен цвят и освежаващ вкус. Те са идеални за лека закуска или обяд. Сервирайте с лимонова рикота и зехтин, влят с пикантен чили.

Хранителна стойност на порция:
Калории 809, общо мазнини 52 Г., наситени мазнини 18 Г., протеини 21 Г., въглехидрати 66 Г., влакно 3 Г., холестерол 166 мг, натрий 793 мг, захар 13 Г.

Съставки:

0,5 чаши зехтин
1 средно голяма червена чушка от сорта Фресно, почистена от семки и нарязана на тънки филийки
1 и 2/3 чаши първокласно брашно
1/4 чаша царевично нишесте
1/4 чаша пудра захар
1 с.л. бакпулвер
1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 и 3/4 чаени лъжички едра сол
1 и 1/4 чаши мляко
3 супени лъжици несолено масло, разтопено
2 големи яйца
3/4 ч.л. прясно смлян черен пипер
0,5 чаша ситно нарязан пресен кориандър
0,5 чаша ситно нарязан пресен магданоз (само листа)
0,5 чаша тънко нарязан зелен лук
1 и 1/3 чаши рикота от пълномаслено мляко
Ситно настъргана кора и сок от 1 лимон

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

първокласно брашно, сирене рикота, яйца, мляко, Фресно пипер, лимонов сок, зелен лук, кориандър, нишесте, чили масло

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Смесете зехтина и лютата чушка в малка тенджера на средно силен огън и гответе, докато чушката започне да цвърчи и да ароматизира, около 1 минута (не я оставяйте да покафенява). Свалете от котлона и оставете да се охлади.

Стъпка 2

Загрейте фурната до 95°C (205°F). Постелете тава за печене с две кухненски кърпи, подредени една върху друга, и я поставете във фурната. Това е мястото, където ще държите готовите палачинки, за да ги запазите топли.

Стъпка 3

В голяма купа смесете брашното, царевичното нишесте, захарта, бакпулвера, содата за хляб и 1,5 чаени лъжички сол. В друга купа смесете млякото, разтопеното масло и яйцата. Добавете млечната смес към брашнената смес и разбъркайте, докато се образува гъсто тесто (няма проблем, ако останат няколко бучки). Внимателно, като внимавате да не премесите тестото, добавете 1/2 чаена лъжичка черен пипер и повечето билки, като отделите 2 супени лъжици. Оставете тестото да почине 5 минути. Междувременно, в средно голяма купа смесете рикотата, лимоновата кора и сок и останалата 1/4 чаена лъжичка сол, подправете на вкус с черен пипер. Покрийте и охладете в хладилник, докато сте готови за употреба.

Стъпка 4

Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Изсипете 1/4 чаша тесто в тигана, като го разпределите в кръг с диаметър 10 см; повторете, за да направите втора палачинка до него. Печете, докато палачинките станат златистокафяви отдолу и бълбукащи отгоре, около 1 минута.

Стъпка 5

Обърнете и гответе до златисто кафяво от другата страна, още около 45 секунди. Прехвърлете палачинките върху тава за печене във фурната, като ги поставите между кухненски кърпи. Гответе останалите палачинки по същия начин.

Стъпка 6

Поставете по 3 палачинки във всяка чиния и отгоре сложете малко рикота. Поръсете с останалите билки и полейте с чили олио непосредствено преди сервиране.