Разбитите белтъци придават на тези млечни палачинки лека, ефирна текстура и пухкавост.

Съставки:

• 1,5 чаши първокласно брашно
• 3 супени лъжици пудра захар
• 2 ч.л. бакпулвер
• 1/2 чаена лъжичка едра сол
• 1,25 чаши мляко
• 1 жълтък от голямо яйце, плюс 3 белтъка
• 4 супени лъжици (60 г) масло, разтопено и охладено, плюс допълнително за намазване
• 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
• Масло и кленов сироп за сервиране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В голяма купа смесете брашното, пудрата захар, бакпулвера и солта. В средно голяма купа разбийте заедно млякото, жълтъка, разтопеното масло и ванилията. В отделна голяма купа разбийте 3 белтъка с миксер на средно висока скорост за около 2 минути, докато се образуват твърди върхове.
Стъпка 2
• С помощта на гумена шпатула добавете яйчената смес към брашнената смес. Добавете една трета от разбитите белтъци, след което внимателно добавете останалите белтъци (не разбърквайте прекалено много).
Стъпка 3
• Загрейте плоча или голям незалепващ тиган на средно слаб огън; леко намажете с масло. Изсипете 1/4 чаша тесто (за всяка палачинка) и гответе, докато се образуват мехурчета отгоре и леко покафенеят отдолу, около 3 минути. (Ако палачинките покафеняват твърде бързо, намалете котлона.) Обърнете и продължете да готвите, докато станат златистокафяви от другата страна, още около 1 минута. Прехвърлете в чиния. Повторете с останалото тесто, като намажете тигана с масло, ако е необходимо. Сервирайте с масло и сироп.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа