Пухкави японски палачинки

Гласове: 49

Време: 40 мин.
Сложност: средно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 224, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 5 Г., въглехидрати 30 Г., влакно 1 Г., холестерол 42 мг, натрий 231 мг, захар 11 Г.

Тези високи японски палачинки имат нежна текстура отвътре и златиста, хрупкава външна част. Текстурата напомня на сладкиши в японски стил, характеризиращи се със своята лекота и ефирност. Топли и вкусни, тези пухкави палачинки са чудесна идея за брънч.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши първокласно брашно
3 супени лъжици пудра захар
2 ч.л. бакпулвер
1/2 чаена лъжичка едра сол
1,25 чаши мляко
4 супени лъжици (60 г) масло, разтопено и охладено, плюс допълнително за сервиране
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
1 голям жълтък и 3 големи белтъка
1/4 ч.л. крем тартар
Кленов сироп, за сервиране
Специално устройствочетири тестени ринга с диаметър 8 см и височина 6 см.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, яйца, мляко, крем от зъбен камък, екстракт от ванилия, кленов сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа разбийте заедно брашното, пудрата захар, бакпулвера и солта.
Разбийте млякото, разтопеното масло, екстракта от ванилия и жълтъка в средно голяма купа до гладка смес.

В отделна голяма купа разбийте белтъците и крема тартар с електрически миксер на висока скорост, докато се образуват твърди върхове, около 2 минути.
Разбъркайте млечната смес с брашнената смес, само докато се смесят съставките. Направете същото с една трета от разбитите белтъци. След това внимателно добавете останалите съставки. Съставките трябва едва да се смесят; не ги разбърквайте прекалено много.
Леко напръскайте вътрешните стени на четирите пръстеновидни форми със спрей за готвене.
Загрейте голям незалепващ тиган на среден огън. Напръскайте със спрей за готвене. Поставете подготвените формички за печене в тигана и изсипете по 1/2 чаша тесто във всяка форма (около половината). Покрийте. Печете, докато тестото достигне краищата на формичките и стане златистокафяво на дъното, около 5 минути.
Използвайте шпатула, за да разхлабите дъната на палачинките. Хванете краищата на тавите с щипки, след което внимателно ги обърнете. Покрийте и гответе до златисто кафяво от другата страна, още около 5 минути. Прехвърлете в чиния и извадете тавите. Сервирайте с масло и кленов сироп. Японските палачинки трябва да се консумират, преди да се отделят.
Леко напръскайте пръстеновидните формички и плитката тава със спрей за готвене и повторете с останалото тесто.

Категории:

рецепта / Бързи закуски / Закуска / Калорично съдържание на готови ястия / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Палачинки, пържени картофи, гофрети, сандвичи / / Food Network - рецепти / Американска кухня / Японска кухня

Колекции от рецепти